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野生动物产品采集加工利用工内部技能考核试卷及答案

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野生动物产品采集加工利用工内部技能考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员在野生动物产品采集、加工及利用方面的专业技能，确保学员具备实际操作能力，符合行业规范和现实需求。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.野生动物产品采集过程中，以下哪种工具主要用于捕捉小型哺乳动物？（）

A.网具

B.猎夹

C.猎犬

D.火攻

2.下列哪种方法在野生动物产品加工中用于去除肉中的脂肪？（）

A.煮沸

B.冻结

C.烘干

D.盐腌

3.野生动物产品加工中，以下哪种物质用于防腐？（）

A.食盐

B.醋酸

C.硫磺

D.氯化钠

4.下列哪种动物皮张适合用于制作高档皮具？（）

A.驴皮

B.猪皮

C.羊皮

D.驼皮

5.野生动物产品采集时，以下哪种行为是非法的？（）

A.使用合法工具

B.遵守采集时间限制

C.非法猎捕濒危物种

D.在规定区域采集

6.野生动物产品加工过程中，以下哪种方法可以增加产品的口感？（）

A.加热

B.冷藏

C.真空包装

D.酶处理

7.下列哪种动物产品在加工时需要特别注意其药用成分？（）

A.狗肉

B.蛇肉

C.鸡肉

D.猪肉

8.野生动物产品采集时，以下哪种行为有助于保护生态环境？（）

A.随意丢弃垃圾

B.遵守采集时间限制

C.捕捉幼崽

D.非法猎捕濒危物种

9.下列哪种动物产品在加工时需要去除内脏？（）

A.鱼类

B.禽类

C.蛇类

D.犬类

10.野生动物产品加工中，以下哪种方法可以延长产品的保质期？（）

A.加热

B.冷藏

C.真空包装

D.酶处理

11.下列哪种动物产品在加工时需要去除毛发？（）

A.马肉

B.羊肉

C.牛肉

D.猪肉

12.野生动物产品采集时，以下哪种工具用于捕捉鸟类？（）

A.网具

B.猎夹

C.猎犬

D.火攻

13.下列哪种动物产品在加工时需要去除鳞片？（）

A.鱼类

B.禽类

C.蛇类

D.犬类

14.野生动物产品加工中，以下哪种方法可以增加产品的营养价值？（）

A.加热

B.冷藏

C.真空包装

D.酶处理

15.下列哪种动物产品在加工时需要去除内脏和骨头？（）

A.鱼类

B.禽类

C.蛇类

D.犬类

16.野生动物产品采集时，以下哪种行为有助于保护野生动物种群？（）

A.随意捕捉

B.遵守采集时间限制

C.捕捉幼崽

D.非法猎捕濒危物种

17.下列哪种动物产品在加工时需要去除油脂？（）

A.马肉

B.羊肉

C.牛肉

D.猪肉

18.野生动物产品加工中，以下哪种方法可以增加产品的风味？（）

A.加热

B.冷藏

C.真空包装

D.酶处理

19.下列哪种动物产品在加工时需要去除羽毛？（）

A.鸡肉

B.鸽肉

C.鸭肉

D.鹅肉

20.野生动物产品采集时，以下哪种工具用于捕捉爬行动物？（）

A.网具

B.猎夹

C.猎犬

D.火攻

21.下列哪种动物产品在加工时需要去除皮毛？（）

A.马肉

B.羊肉

C.牛肉

D.猪肉

22.野生动物产品加工中，以下哪种方法可以增加产品的口感和营养价值？（）

A.加热

B.冷藏

C.真空包装

D.酶处理

23.下列哪种动物产品在加工时需要去除鳞片和内脏？（）

A.鱼类

B.禽类

C.蛇类

D.犬类

24.野生动物产品采集时，以下哪种行为有助于保护生态环境？（）

A.随意捕捉

B.遵守采集时间限制

C.捕捉幼崽

D.非法猎捕濒危物种

25.下列哪种动物产品在加工时需要去除油脂和内脏？（）

A.马肉

B.羊肉

C.牛肉

D.猪肉

26.野生动物产品加工中，以下哪种方法可以增加产品的风味和保质期？（）

A.加热

B.冷藏

C.真空包装

D.酶处理

27.下列哪种动物产品在加工时需要去除羽毛和鳞片？（）

A.鸡肉

B.鸽肉

C.鸭肉

D.鹅肉

28.野生动物产品采集时，以下哪种工具用于捕捉两栖动物？（）

A.网具

B.猎夹

C.猎犬

D.火攻

29.下列哪种动物产品在加工时需要去除皮毛