货品分类学习课件.pptVIP

商品分类的原则一、大分类的分类原则???在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。不过，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。大分类的原则通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来做为一个大分类，例如，水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此可以归成一大类。9/30/2025理论基础

二、中分类的分类原则???(一)依商品的功能、用途划分???依商品在消费者使用时的功能或用途来分类，比如说在糖果饼干这个大分类中，划分出一个“早餐关连”的中分类。早餐关连是一种功能及用途的概念，提供这些商品在于解决消费者有一顿“丰富的早餐”，因此在分类里就可以集合土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品来构成这个中分类。

二、中分类的分类原则(二)依商品的制造方法划分???有时某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来划分略显困难，此时我们可以就商品制造的方法近似来加以网罗划分。例如：在畜产的大分类中，有一个称为“加工肉”的中分类，这个中分类网罗了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商品，它们的功能和用途不尽相同，但在制造上却近似，因此“经过加工再制的肉品”就成了一个中分类。

二、中分类的分类原则(三)依商品的产地来划分???在经营策略中，有时候会希望将某些商品的特性加以突出，又必须特别加以管理，因而发展出以商品的产地来源做为分类的依据。例如：有的商店很重视商圈内的外国顾客，因而特别注重进口商品的经营，而列了“进口饼干”这个中分类，把属于国外来的饼干皆收集在这一个中分类中，便于进货或销售的统计，也有利于卖场的演出。

三、小分类的分类原则???(一)依功能用途分类???此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分的分类。???(二)依规格包装型态来分类???分类时，规格、包装型态可做为分类的原则。例如：铝箔包饮料、碗装速食面、6kg米，都是这种分类原则下的产物。

三、小分类的分类原则(三)以商品的成分为分类的原则???有些商品也可以商品的成分来归类，例如100％的果汁，“凡成分100％的果汁”就归类在这一个分类。???(四)以商品的口味做为分类的原则???以口味来做商品的分类，例如“牛肉面”也可以做为一个小分类，凡牛肉口味的面，就归到这一分类来。???分类的原则在于提供做分类的依据，它源自于商品概念。而如何活用分类原则，编订出一套好的分类系统，都是此原则的真正重点所在。

例：商品大分类共计114项、中分类378项、小分类1999项。

超市商品分类.doc超市商品分类.doc商品经营类别表.doc

技能实训实训内容：1.按照超市商品分类标准，对现有商品进行分类；2.填写商品明细。

实训目的：学生理解对商品分类的重要性，能够根据已有的分类标准对商品进行分类；能够建立商品明细。

实训要求：学生分2组进行，每组细分为4或5组，每大组有一名组长，由组长任命各个小组组长（可以自荐）。

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