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2025年茶艺师职业技能竞赛理论试题能力测评试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种茶叶属于绿茶？A.祁门红茶B.普洱茶C.西湖龙井D.安溪铁观音

2.茶叶最早出现在哪个朝代？A.唐朝B.宋朝C.元朝D.王朝

3.茶叶中的茶多酚主要具有什么作用？A.提神醒脑B.抗氧化C.舒缓神经D.增强免疫力

4.紫砂壶最适合冲泡哪种茶？A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶

5.茶艺表演中，持杯的姿势通常是哪种？A.五指捏杯B.拇指和食指夹杯C.整手握杯D.用笔杆式持杯

6.以下哪种茶具材质不适合用于泡茶？A.陶瓷B.玻璃C.金属D.竹

7.冲泡绿茶时，水温一般控制在多少度左右？A.85℃B.95℃C.100℃D.105℃

8.茶艺师在服务过程中，应该保持什么样的仪容仪表？A.时尚前卫B.自然大方C.过于华丽D.赏心悦目

9.《茶经》的作者是谁？A.陆羽B.贾岛C.白居易D.杜甫

10.茶叶保存时，应该避免哪种环境？A.干燥B.通风C.阴暗D.温暖潮湿

11.茶叶按照制作工艺可分为几大类？A.3类B.4类C.5类D.6类

12.以下哪种茶属于发酵茶？A.绿茶B.白茶C.黑茶D.黄茶

13.茶艺师在服务过程中，应该使用什么样的沟通方式？A.命令式B.主动式C.被动式D.指责式

14.茶叶中的咖啡碱主要具有什么作用？A.提神醒脑B.抗氧化C.舒缓神经D.增强免疫力

15.茶叶的采摘标准通常是选择什么部位的叶子？A.叶片B.叶芽C.叶柄D.嫩茎

16.茶艺师在服务过程中，应该提供什么样的茶水？A.冷水B.热水C.温水D.冰水

17.茶叶的冲泡次数一般控制在多少次以内？A.2次B.3次C.4次D.5次

18.中国茶文化的主要内容不包括以下哪项？A.茶艺B.茶礼C.茶德D.茶舞

19.茶叶的包装应该注意什么问题？A.防潮B.防光C.防异味D.以上都是

20.茶叶的出口贸易中，通常使用哪种单位进行计价？A.公斤B.斤C.扎D.杯

二、判断题（每题1分，共20分）

1.茶叶起源于中国，传播到世界各地。（）

2.茶叶中含有大量的糖分。（）

3.茶艺师在服务过程中，可以随意发挥，不受茶礼的约束。（）

4.茶叶的发酵程度越高，茶汤的色泽越深。（）

5.茶叶的冲泡时间越长，茶汤的滋味越浓。（）

6.茶艺师在服务过程中，应该保持微笑。（）

7.茶叶的保存时间越长，茶味越香。（）

8.茶叶中含有丰富的维生素。（）

9.茶艺师在服务过程中，应该主动为顾客点茶。（）

10.茶叶的种植主要分布在中国的南方地区。（）

11.茶叶的加工工艺主要包括杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤。（）

12.茶叶的品饮主要从色、香、味、形四个方面进行评价。（）

13.茶艺师在服务过程中，应该使用敬语。（）

14.茶叶的种植对环境要求较高，需要充足的阳光和雨水。（）

15.茶叶的贸易历史悠久，是中国重要的出口商品之一。（）

16.茶艺师在服务过程中，应该根据顾客的喜好进行推荐。（）

17.茶叶的冲泡器具对茶汤的口感有重要影响。（）

18.茶叶的品种繁多，每种茶都有其独特的风味。（）

19.茶艺师在服务过程中，应该具备一定的茶文化知识。（）

20.茶叶与健康息息相关，适量饮用茶叶有益健康。（）

三、填空题（每空1分，共20分）

1.茶叶的三大用途是______、______、______。

2.茶叶的四大品质因素是______、______、______、______。

3.茶艺师的服务流程一般包括______、______、______、______、______。

4.茶叶的保存方法主要有______、______、______。

5.茶叶的分类方法主要有______、______、______。

6.茶艺师应该具备的职业道德包括______、______、______。

7.茶叶与健康的关系主要体现在______、______、______等方面。

8.中国著名的茶叶产区有______、______、______、______。

9.茶艺表演的基本要求包括_