2025年食堂工作年度总结范本与食堂年度工作的自我总结.docVIP

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食堂工作年度总结范本与食堂年度工作自我总结汇编

食堂工作年度总结范本

时间过真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了.

回忆过去每一天，我作为食堂一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。由于我所从事工作质量，很有也许会影响到全体职工身心健康，,因此为了扬长避短，此后工作能做到更好，我对一年工作状况总结如下。

首先我要感谢各位领导对我工作承认和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同步我也很快深刻认识到了工作中局限性予以及时纠正.

另一方面在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者危害，保障就餐者身体健康。同步成品寄存实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药物隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采用“四定”措施：定人、定物、定期间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、剪发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定期冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周围环境卫生。

在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。准时上下班。遵守劳动纪律及食堂一切规章制度，努力完毕本职工作。工作上，服从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作主食，合乎质量规定，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗洁净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自已工作职责。展望新一年我会以愈加倍努力和更大热情严格在领导指导下完毕自已本职工作。

食堂年度工作自我总结

伴伴随“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”主旋律，我走过了极其不平凡一年。一年来，在办公室领导下，在食堂全体同志互相配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐目，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来工作状况作自我总结如下。

食堂是我们***企业全体职工用餐地方，也是对疾病最为敏感地方，为了使全体职工都能心情舒畅放心用餐，作为食堂工作人员，我有责任有义务搞好食堂卫生工作。一年来我一直坚持对餐具及时清洗消毒，一直保持食堂地面干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快速度收拾洁净餐桌，换上新桌布，使第二拨就餐人员也能在洁净整洁环境中就餐。

我在食堂负责打饭打菜，通过这一年来工作，我已经可以对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜时候在饭菜量掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员满意，又避免导致不必要挥霍。

同步我还是食堂保管员，负责保管食堂油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我一直保持保管帐帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝廉价。

当然工作同步也不能忘了学习，从我进***企业第一天起，我就已经感觉到这里学习气氛浓厚，XX年是全省企业文化建开局之年，做为企业一员，我有责任有义务去学习企业文化建设精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂成立自身就是我们******企业文化一种形式体现。

我本来认为，我只是食堂一种小小服务员，什么企业文化、什么企业盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我想法错，生活在我们这个***大家庭中，我们每个组员只有分工不一样，没有高下贵贱之分。全企业几十号人都吃是我打饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。因此我做为食堂一员应是感到骄傲和自豪。

假如我过去工作能得到大家承认，那么在此后工作中，我会愈加积极努力工作，让大家吃上更舒适环境中吃上更可口饭菜。为张经理在年初工作会上所讲“让各项福利事业搞更好某些，让职工精神面貌愈加快乐某些”目而努力奋斗！