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植物原料制取工入职考核试卷及答案

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植物原料制取工入职考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对植物原料制取工艺的掌握程度，包括植物原料的采集、处理、提取和纯化等环节，确保学员具备实际操作技能和理论知识，以适应植物原料制取工的岗位需求。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.植物原料中通常含有大量的（）。

A.蛋白质

B.纤维素

C.油脂

D.淀粉

2.植物细胞壁的主要成分是（）。

A.脂肪

B.纤维素

C.蛋白质

D.淀粉

3.在植物原料的预处理过程中，通常不包括（）。

A.洗涤

B.粉碎

C.烘干

D.提取

4.植物细胞膜的成分中，含量最多的是（）。

A.脂质

B.蛋白质

C.糖类

D.水分

5.植物原料的提取过程中，常用的有机溶剂是（）。

A.水

B.乙醇

C.丙酮

D.氨水

6.植物原料的干燥过程中，常用的干燥方式是（）。

A.真空干燥

B.热风干燥

C.冷冻干燥

D.沸腾干燥

7.在植物原料的粉碎过程中，常用的粉碎设备是（）。

A.球磨机

B.切片机

C.粉碎机

D.研磨机

8.植物原料的提取过程中，常用的提取方法是（）。

A.硫酸法

B.水提法

C.乙醇法

D.氢氧化钠法

9.植物原料的纯化过程中，常用的纯化方法是（）。

A.沉淀法

B.过滤法

C.萃取法

D.离心法

10.植物原料的干燥过程中，干燥速率主要受（）影响。

A.温度

B.时间

C.湿度

D.压力

11.植物原料的提取过程中，影响提取效果的主要因素是（）。

A.提取温度

B.提取时间

C.溶剂选择

D.植物原料的粉碎程度

12.在植物原料的粉碎过程中，粉碎粒度越小，提取率（）。

A.越高

B.越低

C.无关

D.不确定

13.植物原料的提取过程中，乙醇提取法适用于提取（）。

A.油脂

B.蛋白质

C.纤维素

D.淀粉

14.植物原料的纯化过程中，常用的沉淀剂是（）。

A.硫酸铵

B.氢氧化钠

C.氯化钠

D.碳酸钠

15.植物原料的干燥过程中，干燥速率最快的是（）。

A.真空干燥

B.热风干燥

C.冷冻干燥

D.沸腾干燥

16.植物原料的提取过程中，水提法适用于提取（）。

A.油脂

B.蛋白质

C.纤维素

D.淀粉

17.植物原料的粉碎过程中，球磨机适用于粉碎（）。

A.大块物料

B.粒状物料

C.胶状物料

D.液态物料

18.植物原料的提取过程中，影响提取效果的温度范围是（）。

A.0-20℃

B.20-40℃

C.40-60℃

D.60-80℃

19.植物原料的纯化过程中，常用的过滤设备是（）。

A.漏斗

B.离心机

C.超滤膜

D.蒸馏装置

20.植物原料的干燥过程中，干燥速率受（）影响。

A.温度

B.时间

C.湿度

D.压力

21.植物原料的提取过程中，乙醇提取法适用于提取（）。

A.油脂

B.蛋白质

C.纤维素

D.淀粉

22.植物原料的纯化过程中，常用的沉淀剂是（）。

A.硫酸铵

B.氢氧化钠

C.氯化钠

D.碳酸钠

23.植物原料的干燥过程中，干燥速率最快的是（）。

A.真空干燥

B.热风干燥

C.冷冻干燥

D.沸腾干燥

24.植物原料的提取过程中，水提法适用于提取（）。

A.油脂

B.蛋白质

C.纤维素

D.淀粉

25.植物原料的粉碎过程中，球磨机适用于粉碎（）。

A.大块物料

B.粒状物料

C.胶状物料

D.液态物料

26.植物原料的提取过程中，影响提取效果的温度范围是（）。

A.0-20℃

B.20-40℃

C.40-60℃

D.60-80℃

27.植物原料的纯化过程中，常用的过滤设备是（）。

A.漏斗

B.离心机

C.超滤膜

D.蒸馏装置

28.植物原料的干燥过程中，干燥速率受（）影响。

A.温度

B.时间

C.湿度

D.压力

29.植物原料的提取过程中，乙醇提取法适用于提取（）。

A.油脂

B.蛋白质

C.纤维素

D.淀粉

30.植物原料的纯化过程中，常用的沉淀剂是（）。

A