DB23T 3876-2024 老年助餐服务通用要求.pdfVIP

ICS03.080.30

CCSA12

23

黑龙江省地方标准

DB23/T3876—2024

老年助餐服务通用要求

2024-12-03发布2025-01-02实施

黑龙江省市场监督管理局  发布

DB23/T3876—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

4.1机构要求1

m

4.2人员要求1

4.3设施设备要求2

o

5服务方式2

c

5.1自建厨房2

5.2集中堂食3

.

5.3中央厨房集中配餐3

w

6餐食提供3

6.1采购3

x

6.2验收3

6.3贮存3

f

7餐食管理4

z

7.1制餐4

7.2就餐4

b

8协助进餐4

.

8.1协助进餐要求5

8.2一般饮食进食协助5

w

8.3特殊饮食进食协助5

w

9风险管控6

9.1食品安全风险管控6

w

9.2突发事件风险管控6

10评价改进6

附录A（资料性）老年助餐服务满意度调查表8

A.1老年助餐服务满意度调查表见表18

I

DB23/T3876—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由黑龙江省养老服务标准化技术委员会提出。

本文件由黑龙江省民政厅归口。

本文件起草单位：黑龙江省民政厅、黑龙江省社会康复医院、黑龙江中医药大学、黑龙江省民政

职业技术学校、哈尔滨市民政局、哈尔滨市标准化研究院、黑龙江省标准化研究院、哈尔滨市香坊区

卫生健康监督所、黑龙江省海员总医院、黑龙江省老年病医院、黑龙江省第三医院、鸡西市社会福利

m

院、黑龙江省医养结合协会。o

本文件主要起草人：朴严花、王连波、李秀岩、李彦冰、马荣、高天乐、郑志宏、高祥涛、康馨

月、杨沛、高新荣、李彩霞、熊传翔、耿洁、于晓