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2025年公共营养师膳食调查方法在流行病学研究中的应用专题试卷及解析1

2025年公共营养师膳食调查方法在流行病学研究中的应用

专题试卷及解析

2025年公共营养师膳食调查方法在流行病学研究中的应用专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在流行病学研究中，哪种膳食调查方法最适合用于评估个体长期膳食摄入模式？

A、24小时膳食回顾法

B、食物频率问卷法

C、膳食记录法

D、称重法

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率问卷法通过询问调查对象在过去较长时间内（通常为

数月或数年）各种食物的摄入频率和份量，能够反映个体的长期膳食模式，特别适合流

行病学研究中的膳食疾病关系分析。A选项24小时膳食回顾法只能反映短期摄入情况；

C选项膳食记录法虽然准确但负担重，难以长期实施；D选项称重法最为精确但操作复

杂，不适合大规模流行病学调查。知识点：膳食调查方法的特点与应用场景。易错点：

混淆不同方法的适用时间范围和研究目的。

2、在队列研究中评估膳食与疾病关系时，哪种方法可以减少回忆偏倚？

A、横断面调查

B、前瞻性膳食记录

C、回顾性食物频率问卷

D、单一24小时回顾

【答案】B

【解析】正确答案是B。前瞻性膳食记录要求研究对象在当前实时记录膳食摄入，避免

了回忆偏倚，特别适合队列研究中的膳食暴露评估。A选项横断面调查无法确定时序关

系；C选项回顾性食物频率问卷仍存在回忆偏倚；D选项单一24小时回顾不能代表长

期膳食模式且存在回忆偏倚。知识点：流行病学研究设计中的偏倚控制。易错点：忽略

前瞻性与回顾性方法在偏倚控制上的差异。

3、在评估人群营养素摄入分布时，哪种方法需要考虑日内变异和日间变异？

A、多次24小时膳食回顾

B、单次食物频率问卷

C、膳食记录法

D、称重法

【答案】A

【解析】正确答案是A。多次24小时膳食回顾（通常至少2天，最好包括工作日和周

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末）可以评估个体和人群的日常营养素摄入变异，包括日内变异（不同餐次）和日间变

异（不同日期）。B选项单次食物频率问卷无法评估短期变异；C选项膳食记录法虽然

准确但通常记录时间较短；D选项称重法精确但难以长期实施评估变异。知识点：膳食

摄入变异性的评估方法。易错点：忽略评估摄入分布需要考虑时间变异因素。

4、在流行病学研究中，验证膳食调查方法准确性时常用的”金标准”是？

A、双标水法

B、24小时尿氮

C、食物频率问卷

D、膳食记录法

【答案】A

【解析】正确答案是A。双标水法通过测定同位素稀释率准确评估能量消耗，是验证能

量摄入调查方法的”金标准”。B选项24小时尿氮可用于验证蛋白质摄入，但仅限于单

一营养素；C选项食物频率问卷是需要验证的方法本身；D选项膳食记录法虽然准确但

不是能量测定的金标准。知识点：膳食调查方法的验证技术。易错点：混淆不同营养素

验证的金标准方法。

5、在大型流行病学队列研究中，哪种膳食调查方法最具成本效益？

A、连续7天称重法

B、多次24小时膳食回顾

C、半定量食物频率问卷

D、膳食记录法

【答案】C

【解析】正确答案是C。半定量食物频率问卷操作简便、成本低、受访者负担小，适合

大规模人群的长期膳食模式评估，在大型队列研究中最具成本效益。A选项连续7天

称重法精确但成本高、负担重；B选项多次24小时膳食回顾需要多次访谈，成本较高；

D选项膳食记录法同样存在实施难度和成本问题。知识点：流行病学研究中方法选择的

成本效益考量。易错点：忽略大规模研究中成本效益的重要性。

6、在评估膳食与慢性病关系时，哪种方法最能反映长期暴露？

A、单次24小时回顾

B、3天膳食记录

C、历史膳食回顾

D、重复食物频率问卷

【答案】D

【解析】正确答案是D。重复食物频率问卷在不同时间点实施，可以捕捉膳食模式的变

化，同时评估长期暴露，特别适合慢性病研究。A选项单次24小时回顾仅反映短期摄

入；B选项3天膳食记录时间过短；C选项历史膳食回顾存在严重回忆偏倚。知识点：

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