食用菌菌种保存与复壮工艺考核试卷及答案.docxVIP

食用菌菌种保存与复壮工艺考核试卷及答案

PAGE

PAGE1

食用菌菌种保存与复壮工艺考核试卷及答案

考生姓名：

答题日期：

得分：

判卷人：

本次考核旨在评估员工对食用菌菌种保存与复壮工艺的掌握程度，确保在实际生产中能够正确执行相关操作，提高菌种质量与生产效率。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食用菌菌种保存的最佳温度范围是（）。

A.5-10℃

B.15-20℃

C.20-25℃

D.25-30℃

2.菌种分离时，常用的分离工具是（）。

A.眼镜

B.玻璃棒

C.滤纸

D.刮刀

3.菌种活化过程中，需要定期检查菌种的生长状态，通常每隔（）天观察一次。

A.1

B.2

C.3

D.4

4.菌种保存时，最常用的方法是（）。

A.干燥保存

B.冷冻保存

C.液氮保存

D.真空保存

5.食用菌菌种复壮的目的是（）。

A.增加菌种数量

B.提高菌种纯度

C.改善菌种生长速度

D.以上都是

6.菌种复壮时，通常采用的培养基是（）。

A.玉米粉培养基

B.葡萄糖培养基

C.麦芽汁培养基

D.水稻培养基

7.菌种接种时，为了避免污染，应使用（）。

A.火焰灭菌

B.紫外线消毒

C.高压蒸汽灭菌

D.化学消毒

8.菌种接种后的培养温度一般控制在（）。

A.25-28℃

B.28-30℃

C.30-32℃

D.32-35℃

9.菌种保存期间，应定期检测（）。

A.菌种活力

B.菌种纯度

C.菌种数量

D.菌种形态

10.菌种退化通常表现为（）。

A.菌丝生长缓慢

B.菌丝生长旺盛

C.出现异常菌丝

D.以上都是

11.菌种保存过程中，避免光照的主要原因是（）。

A.防止菌种死亡

B.防止菌种变异

C.防止菌种污染

D.防止菌种生长

12.菌种分离时，使用到的无菌操作技术不包括（）。

A.火焰灭菌

B.紫外线消毒

C.高压蒸汽灭菌

D.空气过滤

13.菌种活化时，培养基的pH值应调至（）。

A.4.5-5.5

B.5.5-6.5

C.6.5-7.5

D.7.5-8.5

14.菌种复壮时，应选择（）作为复壮菌种。

A.生长最快的菌种

B.繁殖能力最强的菌种

C.纯度最高的菌种

D.以上都是

15.菌种接种后的培养时间，一般控制在（）天。

A.1-3

B.3-5

C.5-7

D.7-10

16.菌种保存时，应将菌种放在（）。

A.避光、干燥、低温的环境中

B.避光、湿润、低温的环境中

C.避光、干燥、常温的环境中

D.避光、湿润、常温的环境中

17.菌种分离时，常用的分离方法不包括（）。

A.分离器分离

B.纯化培养分离

C.筛选分离

D.交叉接种分离

18.菌种保存期间，应定期更换（）。

A.菌种培养基

B.保存容器

C.保存环境

D.保存方法

19.菌种活化时，培养基的选择应考虑（）。

A.营养成分丰富

B.菌丝生长速度

C.菌种纯度

D.以上都是

20.菌种复壮时，应选择（）作为复壮菌种。

A.生长最快的菌种

B.繁殖能力最强的菌种

C.纯度最高的菌种

D.以上都是

21.菌种接种后的培养温度，一般控制在（）。

A.25-28℃

B.28-30℃

C.30-32℃

D.32-35℃

22.菌种保存期间，应定期检测（）。

A.菌种活力

B.菌种纯度

C.菌种数量

D.菌种形态

23.菌种退化通常表现为（）。

A.菌丝生长缓慢

B.菌丝生长旺盛

C.出现异常菌丝

D.以上都是

24.菌种保存过程中，避免光照的主要原因是（）。

A.防止菌种死亡

B.防止菌种变异

C.防止菌种污染

D.防止菌种生长

25.菌种分离时，使用到的无菌操作技术不包括（）。

A.火焰灭菌

B.紫外线消毒

C.高压蒸汽灭菌

D.空气过滤

26.菌种活化时，培养基的pH值应调至（）。

A.4.5-5.5

B.5.5-6.5

C.6.5-7.5

D.7.5-8.5

27.菌种复壮时，应选择（）作为复壮菌种。

A.生长最快的菌种

B.繁殖能力最强的菌种

C.纯度最高的菌种

D.以上都是

28.菌种接种后的培养时间，一般控制在（）天。

A.1-3

B.3-5

C.5-7

D.7-10

29.菌种保存时，应将菌种放在（）。

A.避光、干燥、低温的环境中

B.避光、湿润、低温的环境中

C.避光