TCCOA-小麦粉适度加工技术规范编制说明.pdfVIP

中国粮油学会团体标准

小麦粉适度加工技术规范

（征求意见稿）

编制说明

标准起草组

2025年5月

《小麦粉适度加工技术规范》编制说明

一、标准起草的基本情况

（一）任务来源、起草单位、起草人

1.任务来源

小麦是保障我国粮食安全的重要作物，每年用于食用（制粉）的小麦约有

870030%

万吨，占全国居民主食消耗量的以上。目前，我国在售小麦粉除了存在

产品同质化严重、优质专用小麦粉的生产和供应不足等共性问题外，为迎合市场

和消费者对白度和细腻度的需求，多数制粉企业还普遍存在过度加工现象，导致

资源浪费的同时小麦粉的营养成分流失严重、能耗高等问题愈发突出。

为此，中共中央办公厅、国务院办公厅、国家发展改革委、工业和信息化

部、国家粮食和物资储备局和国家市场监督管理总局等多部门联合发布系列公

告和指导文件，明确要求在粮食流通各环节推广节粮减损新设施、新技术，强调

要采取综合措施降低粮食损耗浪费。针对小麦等粮食加工环节，要加快推进粮食

加工环节的节粮减损，完善适度加工标准，合理确定加工精度等指标，引导消费

者逐步走出过度追求“精米白面”的饮食误区，提高粮油加工转化率；加强饲料

粮减量替代，充分挖掘粮食加工副产物等替代资源；有效利用麸皮、胚芽等加工

副产物，减少粮食加工过程中的损失浪费，更大程度保留其营养成分。基于上述

大背景，由河南工业大学牵头向中国粮油学会申报起草制订《小麦粉适度加工

技术规范》（以下简称技术规范）团体标准，该技术规范严格遵守中国粮油学

会团体标准管理办法（试行）相关规定，经立项评审和立项公示等程序获中国

粮油学会批准立项，批准文号：中粮油学发[2021]93号。本标准的编制工作由

河南工业大学联合无锡中粮工程科技有限公司、江南大学、中粮粮谷控股有限公

司等16家单位共同完成，并为此成立《小麦粉适度加工技术规范》团体标准起草

工作小组，负责本标准的各项工作。

2.起草单位

本标准起草单位：河南工业大学、无锡中粮工程科技有限公司、江南大学、

中粮粮谷控股有限公司、五得利面粉集团有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股

份有限公司、发达面粉集团股份有限公司、山东梨花面业有限公司、金沙河集团

有限公司、山东鲁花（延津）面粉食品有限公司、中国农业科学院农产品加工研

究所、郑州知明粮食工程科技有限公司、新疆盛康宏鑫（集团）有限公司、菏泽

华瑞面业有限公司、陈克明食品股份有限公司、焦作市麦乡食品有限公司。

3.起草人

（1）起草人员名单：温纪平、王晓曦、关二旗、孙冰华、沈军、邹恩坤、郭晓

娜、杨书林、李强、林艳华、陈超富、杨跃刚、胡明丽、宫兆海、王晓建、张影全、

陈恒庆、纪志伟、姜洪亮、李广涛、徐振华、秦明、甘平、蒋伟、周小玲、岳琪。

21

（）起草人员信息及分工：见表。

表1起草人员信息及分工

序号姓名单位分工（细化到节或条）

1温纪平河南工业大学3.1，4.1-4.5

2王晓曦河南工业大学3.1，4.1-4.5

3关二旗河南工业大学3，4.1-4.3.2

4孙冰华河南工业大学2,4.1-4.3

5沈军无锡中粮工程科技有限公司4.1-4.4

6邹恩坤无锡中粮工程科技有限公司4.1-4.4