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生鲜采购考试题库及答案
一、单选题（每题2分，共20分）
1.生鲜采购中，下列哪项不是常见的质量控制指标？（）（2分）
A.新鲜度B.重量C.品牌D.价格
【答案】C
【解析】品牌不是直接的质量控制指标，而新鲜度、重量和价格都是衡量生鲜产品质量的重要指标。
2.在生鲜采购中，每日低价策略通常适用于哪种商品？（）（2分）
A.高价值生鲜产品B.易腐烂生鲜产品C.冷冻食品D.进口水果
【答案】B
【解析】每日低价策略适用于易腐烂生鲜产品，因为这类产品需要快速销售以减少损耗。
3.生鲜采购中，以下哪种方法不属于供应商评估的常用方法？（）（2分）
A.抽样检查B.供应商历史分析C.价格谈判D.客户满意度调查
【答案】C
【解析】价格谈判是采购过程中的一个环节，但不是供应商评估的方法。供应商评估通常包括抽样检查、供应商历史分析和客户满意度调查。
4.生鲜采购中，供应商评分法主要用于评估哪个方面？（）（2分）
A.价格B.质量C.交货时间D.售后服务
【答案】B
【解析】供应商评分法主要用于评估供应商提供的产品质量，通过综合评分来衡量供应商的优劣。
5.生鲜采购中，以下哪种情况不属于紧急采购？（）（2分）
A.供应商突然断货B.市场需求突然增加C.正常采购计划执行D.产品出现质量问题
【答案】C
【解析】正常采购计划执行不属于紧急采购，而供应商突然断货、市场需求突然增加和产品出现质量问题都属于紧急采购的情况。
6.生鲜采购中，以下哪种方法不属于库存管理方法？（）（2分）
A.先进先出法B.后进先出法C.经济订货批量法D.ABC分类法
【答案】B
【解析】后进先出法不是库存管理方法，而先进先出法、经济订货批量法和ABC分类法都是常用的库存管理方法。
7.生鲜采购中，以下哪种情况会导致采购成本增加？（）（2分）
A.采购量大B.运输距离短C.产品损耗少D.供应商提供折扣
【答案】D
【解析】供应商提供折扣会导致采购成本减少，而采购量大、运输距离短和产品损耗少都有助于降低采购成本。
8.生鲜采购中，以下哪种方法不属于采购谈判技巧？（）（2分）
A.让步策略B.威胁策略C.合作策略D.信息收集
【答案】D
【解析】信息收集是采购过程中的一个环节，但不是采购谈判技巧。采购谈判技巧通常包括让步策略、威胁策略和合作策略。
9.生鲜采购中，以下哪种情况不属于采购风险？（）（2分）
A.供应商违约B.产品质量问题C.市场需求变化D.采购价格合理
【答案】D
【解析】采购价格合理不属于采购风险，而供应商违约、产品质量问题和市场需求变化都属于采购风险。
10.生鲜采购中，以下哪种方法不属于采购质量控制方法？（）（2分）
A.抽样检查B.质量认证C.供应商评估D.客户满意度调查
【答案】D
【解析】客户满意度调查是评估采购效果的方法，但不是采购质量控制方法。抽样检查、质量认证和供应商评估都是常用的采购质量控制方法。
二、多选题（每题4分，共20分）
1.以下哪些属于生鲜采购的常用渠道？（）（4分）
A.批发市场B.农场直销C.超市采购D.进口商E.电商平台
【答案】A、B、C、D、E
【解析】生鲜采购的常用渠道包括批发市场、农场直销、超市采购、进口商和电商平台。
2.以下哪些属于生鲜采购的质量控制指标？（）（4分）
A.新鲜度B.重量C.品牌D.价格E.外观
【答案】A、B、E
【解析】生鲜采购的质量控制指标包括新鲜度、重量和外观，而品牌和价格不是直接的质量控制指标。
3.以下哪些属于生鲜采购的常用方法？（）（4分）
A.招标采购B.询价采购C.比价采购D.谈判采购E.日常采购
【答案】A、B、C、D、E
【解析】生鲜采购的常用方法包括招标采购、询价采购、比价采购、谈判采购和日常采购。
4.以下哪些属于生鲜采购的风险？（）（4分）
A.供应商违约B.产品质量问题C.市场需求变化D.采购价格不合理E.运输问题
【答案】A、B、C、D、E
【解析】生鲜采购的风险包括供应商违约、产品质量问题、市场需求变化、采购价格不合理和运输问题。
5.以下哪些属于生鲜采购的谈判技巧？（）（4分）
A.让步策略B.威胁策略C.合作策略D.信息收集E.谈判准备
【答案】A、B、C、E
【解析】生鲜采购的谈判技巧包括让步策略、威胁策略、合作策略和谈判准备，而信息收集是采购过程中的一个环节，但不是谈判技巧。
三、填空题（每题4分，共32分）
1.生鲜采购中，常用的质量控制方法包括______、______和______。
【答案】抽样检查、质量认证、供应商评估
2.生鲜采购中，常用的库存管理方法包括______、______和______。
【答案】先进先出法、经济订货批量法、ABC分类法
3.生鲜采购中，常用的采购谈判技巧包括______、______和______。
【答案】让步策略、
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