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商场食堂消防安全培训课件

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汇报人：XX

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目录

消防安全基础知识

商场食堂火灾风险

消防设施与器材

火灾应急疏散演练

消防安全管理规定

消防安全培训与教育

消防安全基础知识

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消防安全概念

火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧，它能造成人员伤亡和财产损失。

火灾的定义

预防为主，防消结合是消防安全的基本原则，强调通过预防措施和应急准备来减少火灾风险。

消防安全的基本原则

商场食堂人员密集，一旦发生火灾，后果不堪设想，因此消防安全至关重要。

消防安全的重要性

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火灾的分类

火灾可根据起火原因分为电气火灾、化学火灾、吸烟火灾等，了解分类有助于采取针对性预防措施。

按起火原因分类

根据燃烧物质的不同，火灾分为固体物质火灾、液体或可熔化固体物质火灾、气体火灾等。

按燃烧物质分类

火灾按发展速度可分为快速火、中速火和慢速火，不同速度的火灾需要不同的应对策略。

按火灾发展速度分类

火灾预防原则

商场食堂应确保疏散通道畅通无阻，合理布局，以便在紧急情况下迅速疏散人群。

合理布局与疏散通道设计

定期对食堂内的电气线路和设备进行检查，及时更换老化或损坏的电线，预防电气火灾。

定期检查电气设备

确保消防设施如灭火器、烟雾探测器等处于良好状态，并定期进行专业维护和检查。

消防设施的维护与管理

定期对食堂员工进行消防安全培训，提高他们的火灾预防意识和应急处置能力。

员工消防安全培训

制定详细的火灾应急预案，包括报警流程、疏散路线和紧急联络机制，确保快速反应。

制定应急预案

商场食堂火灾风险

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常见火灾隐患

商场食堂内电气线路若长期未检查更新，易因老化短路引发火灾。

电气线路老化

食堂燃气设备若操作不当或未定期维护，可能导致燃气泄漏，增加火灾风险。

燃气设备使用不当

存储大量易燃物品如纸箱、清洁剂等，若管理不善，容易成为火源。

易燃物品堆积

厨房油烟若未定期清理，会在排油烟系统中积累，存在自燃的可能。

厨房油烟积累

员工在食堂内违规使用大功率电器，如电热水壶、微波炉等，可能造成电路过载。

违规使用电器

食堂特殊风险点

商场食堂中燃气灶具使用频繁，若操作不当或维护不善，极易引发火灾。

燃气设备使用不当

食堂内电气线路若长时间未检查更新，老化线路可能短路起火，造成火灾风险。

电气线路老化

烹饪过程中油温过高或油锅无人看管，可能导致油锅起火，迅速蔓延成大火灾。

油锅起火

食堂内存放的清洁剂、纸巾等易燃物品若未妥善管理，可能成为火灾的助燃剂。

易燃物品存放不当

火灾应急处理

商场食堂应制定清晰的疏散路线图，并定期进行疏散演练，确保在紧急情况下快速安全撤离。

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疏散路线规划

定期检查消防栓、灭火器等消防设施，确保其处于良好状态，能在火灾发生时立即投入使用。

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消防设施检查与维护

明确紧急联络人的职责，制定报警流程，确保火灾发生时能迅速通知消防部门和商场管理人员。

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紧急联络与报警程序

消防设施与器材

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常用消防器材介绍

商场食堂必备的灭火器，能够迅速扑灭初期火灾，常见的有干粉和二氧化碳两种类型。

灭火器

消防栓是商场内重要的消防设施，提供大量水源用于灭火，需定期检查确保其功能正常。

消防栓

在紧急情况下，应急照明和指示标志能引导人员安全疏散，是商场安全出口和疏散通道的重要标识。

应急照明和指示标志

常用消防器材介绍

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消防水带和水枪

消防水带和水枪用于连接消防栓，将水输送到火场，是扑救火灾的重要工具之一。

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防烟面具

防烟面具能在火灾产生大量烟雾时保护人员呼吸，是商场食堂员工和顾客在火灾逃生时的重要防护装备。

消防设施维护保养

商场应每月检查消防栓，确保水压正常，接口无损坏，以便紧急情况下能立即使用。

定期检查消防栓

确保应急照明和疏散指示标志在断电情况下能正常工作，每季度进行一次全面检查和测试。

维护应急照明和疏散指示标志

根据使用频率和有效期，定期检查灭火器压力表，及时更换过期或损坏的灭火器。

检查和更换灭火器

商场需每季度对自动喷水灭火系统进行测试，确保喷头、管道和控制装置功能正常。

维护自动喷水灭火系统

商场应每半年清洁烟雾探测器，并进行功能测试，确保其在火灾初期能及时报警。

清洁和保养烟雾探测器

正确使用方法

在紧急情况下，首先打开消防栓箱门，旋转红色阀门，然后连接水带并打开出水口。

消防栓的使用

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面对初期火灾，应拔掉保险销，一手握住喷嘴，另一手压下把手，对准火源根部喷射。

灭火器的正确操作

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在火灾发生时，应迅速识别并遵循疏散指示标志，快速、有序地撤离到安全区域。

疏散指示标志的识别

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火灾应急疏散演练

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疏散路线规划

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安装紧急照明和指示系统，确保在火灾发生时，即使电源中断，疏散路线依然清晰可见。

紧急照明和指示系统

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为避免拥堵，