展会食品应急预案.docxVIP

第1篇

一、前言

随着我国经济的快速发展，各类展会活动日益增多，食品作为展会的重要组成部分，其安全与质量直接关系到参展商、观众及工作人员的身体健康和生命安全。为保障展会食品的安全，预防和应对可能出现的食品安全事故，特制定本预案。

二、预案目标

1.确保展会期间食品质量安全，预防食品安全事故的发生。

2.提高参展商、观众及工作人员的食品安全意识，增强食品安全事故应急处置能力。

3.建立健全食品安全监管体系，确保展会食品质量安全。

三、组织机构及职责

1.成立展会食品安全领导小组，负责统筹协调、监督指导展会食品安全工作。

2.设立食品安全办公室，负责日常食品安全监管、事故调查处理等工作。

3.各参展商、观众及工作人员应积极配合食品安全办公室的工作。

四、预防措施

1.加强食品原料采购管理

（1）要求参展商提供食品原料的合格证明，确保原料来源可靠。

（2）对食品原料进行抽样检测，确保其符合食品安全标准。

2.严格食品加工制作过程管理

（1）要求参展商遵守食品加工制作规范，确保食品加工过程卫生。

（2）对食品加工人员进行培训，提高其食品安全意识。

3.加强食品储存和运输管理

（1）要求参展商提供食品储存和运输设备，确保食品在储存和运输过程中的安全。

（2）对食品储存和运输过程进行监督，防止食品污染。

4.完善食品安全监管体系

（1）建立健全食品安全管理制度，明确各环节责任人。

（2）加强对参展商、观众及工作人员的食品安全培训。

5.提高食品安全意识

（1）通过宣传、培训等方式，提高参展商、观众及工作人员的食品安全意识。

（2）开展食品安全知识竞赛等活动，增强食品安全意识。

五、应急处置措施

1.食品安全事故报告

（1）发现食品安全事故时，立即向食品安全办公室报告。

（2）食品安全办公室接到报告后，立即启动应急预案。

2.食品安全事故调查

（1）对食品安全事故进行调查，查明事故原因。

（2）对事故责任人进行追责。

3.食品安全事故处理

（1）对事故食品进行封存，防止事故扩大。

（2）对事故食品进行无害化处理。

（3）对事故现场进行消毒，防止交叉感染。

4.食品安全事故信息发布

（1）及时向相关部门和公众发布食品安全事故信息。

（2）加强舆论引导，消除公众恐慌。

六、预案实施与监督

1.预案实施

（1）展会食品安全领导小组负责组织实施本预案。

（2）食品安全办公室负责监督、检查本预案的执行情况。

2.监督

（1）对参展商、观众及工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。

（2）对食品安全事故进行调查处理，确保事故责任人受到追责。

（3）对食品安全工作进行定期检查，发现问题及时整改。

七、附则

1.本预案自发布之日起实施。

2.本预案由展会食品安全领导小组负责解释。

3.本预案如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

4.本预案如有未尽事宜，由展会食品安全领导小组负责修订。

八、结语

展会食品应急预案的制定与实施，对于保障展会食品质量安全具有重要意义。各相关部门和单位应高度重视，认真落实本预案，确保展会期间食品质量安全，为我国展会事业的发展贡献力量。

第2篇

一、前言

展会作为展示企业产品、交流行业信息、拓展市场的重要平台，吸引了众多参展商和参观者。食品作为展会的重要组成部分，不仅关系到参展商的形象，更关系到参观者的健康。为了确保展会食品的安全，防止食品安全事故的发生，特制定本预案。

二、预案目标

1.保障展会期间食品的安全，预防食品安全事故的发生。

2.建立健全食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。

3.提高参展商、工作人员和参观者的食品安全意识。

三、组织机构

1.成立展会食品安全领导小组，负责全面统筹协调食品安全工作。

2.设立食品安全办公室，负责具体实施食品安全管理工作。

3.建立食品安全监督员队伍，负责现场巡查和监督。

四、工作职责

1.展会食品安全领导小组：

（1）制定展会食品安全管理制度和应急预案；

（2）组织协调相关部门开展食品安全检查；

（3）对食品安全事故进行调查处理；

（4）定期对食品安全工作进行总结和评估。

2.食品安全办公室：

（1）负责食品安全管理制度和应急预案的落实；

（2）负责食品采购、储存、加工、销售的全过程监管；

（3）负责食品安全事故的调查处理；

（4）负责食品安全宣传和培训工作。

3.食品安全监督员：

（1）负责现场巡查，确保食品加工、销售环节符合要求；

（2）及时发现和报告食品安全问题；

（3）对参展商、工作人员和参观者进行食品安全宣传教育。

五、预防措施

1.食品采购：

（1）选择具有合法资质的供应商，确保食品来源安全；

（2）严格审查食品检验报告，