DB3705_T 4-2022 黄河口大闸蟹质量技术规范.docxVIP

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DB3705

东营市地方标准

DB3705/T4—2022

黄河口大闸蟹质量技术规范

TechnicalSpecificationsforQualityofChineseMittenCrabinYellowRiverDelta

2022-06-18发布2022-07-17实施

东营市市场监督管理局发布

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

3.1黄河口大闸蟹 1

3.2肥满度 1

3.3可食部分 1

3.4可食率 2

4要求 2

4.1环境要求 2

4.2蟹种来源 2

4.3饲养周期与饲养方法 2

4.4感官特征 2

4.5等级分类 2

4.6营养指标 3

4.7安全指标 3

5检验方法 3

5.1感官检验 3

5.2肥满度的测定 3

5.3可食率的测定 3

5.4蛋白质的测定