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2015年食品安全法全面解读

第一章总则法律基础保障公众身体健康和生命安全，维护食品安全秩序，构建现代食品安全治理体系的重要法律依据。工作原则坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则，建立科学、严格的监督管理制度。主体责任

食品安全法适用范围生产经营活动食品生产加工企业食品销售经营者餐饮服务提供者食品摊贩管理相关产品管理食品添加剂生产经营食品相关产品制造包装材料与容器用于食品的洗涤剂

国家与地方政府职责01国务院食品安全委员会统筹协调全国食品安全工作，分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出重大政策措施建议。02县级以上政府责任对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。应急响应机制

社会共治与公众参与行业协会自律食品行业协会应当建立行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营。消费者权益保护消费者协会和其他消费者组织对违反食品安全法律法规的行为，依法进行社会监督，保护消费者合法权益。公众监督举报任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，对举报人的信息予以保密，保护举报人的合法权益。

法律护航，安全守护食品安全法的实施，为守护人民群众舌尖上的安全提供了坚实的法律保障。通过严格执法和全社会共同参与，共同构建食品安全防护网。

第二章食品安全风险监测和评估国家风险监测制