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西藏2025自考[老年医学与健康]老年营养与膳食易错题专练

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.老年人每日蛋白质推荐摄入量应比成年人增加多少？

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

2.以下哪种维生素在老年人中易缺乏，且对骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.老年人消化能力下降，以下哪种食物应优先选择？

A.高脂肪肉类

B.粗粮杂豆

C.精制糕点

D.油炸食品

4.西藏地区老年人常因高原环境导致氧分压降低，膳食中应增加哪种矿物质以辅助氧气运输？

A.钙

B.钾

C.铁

D.锌

5.老年人便秘的主要原因之一是膳食纤维摄入不足，以下哪种食物膳食纤维含量最高？

A.精制大米

B.玉米面

C.荞麦

D.面包

6.老年人骨质疏松症患者，每日钙摄入量应达到多少？

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

7.高血压老年人应限制摄入哪种调味品？

A.食盐

B.醋

C.香油

D.酱油

8.老年人味觉减退，以下哪种食物适合增加食欲？

A.咸菜

B.酸菜

C.甜食

D.辛辣食物

9.西藏地区老年人因日照不足，维生素D缺乏风险高，以下哪种食物是最佳补充来源？

A.牛奶

B.鱼肝油

C.鸡蛋

D.深绿色蔬菜

10.老年人长期卧床，易发生压疮，以下哪种营养素有助于皮肤修复？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

二、多项选择题（共5题，每题2分）

1.老年人营养不良的常见表现有哪些？

A.体重下降

B.免疫力降低

C.活动能力减弱

D.皮肤干燥

E.情绪波动

2.膳食纤维对老年人的健康益处包括哪些？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.减少胆固醇吸收

D.增加饱腹感

E.补充维生素

3.西藏地区老年人因高海拔环境，易出现哪些矿物质缺乏问题？

A.钙缺乏

B.铁缺乏

C.锌缺乏

D.钾缺乏

E.氯缺乏

4.老年人膳食中应限制哪些成分以预防慢性病？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.糖分

D.盐分

E.蛋白质

5.老年人便秘的饮食干预措施包括哪些？

A.增加水分摄入

B.多吃粗粮

C.避免油腻食物

D.定时排便

E.服用泻药

三、判断题（共10题，每题1分）

1.老年人每日饮水量应控制在1500ml以内，以避免尿频。

（×）

2.西藏地区老年人因紫外线强，无需额外补充维生素D。

（×）

3.老年人摄入过多膳食纤维可能导致腹胀、腹泻。

（√）

4.高血压老年人应完全避免食用含盐食品。

（×）

5.老年人味觉减退时，可通过增加食物甜度来改善食欲。

（×）

6.老年人长期卧床，蛋白质摄入量应低于普通成年人。

（×）

7.老年人便秘时，可长期依赖泻药缓解症状。

（×）

8.西藏地区老年人因缺氧，应多摄入高糖食物以补充能量。

（×）

9.老年人骨质疏松症患者，过量摄入钙可能导致肾结石。

（×）

10.老年人膳食中脂肪摄入量应低于总能量摄入的30%。

（√）

四、简答题（共5题，每题4分）

1.简述老年人蛋白质缺乏的常见原因及其对健康的影响。

答：老年人蛋白质缺乏常见原因包括：①消化吸收能力下降；②慢性疾病（如肾病、癌症）导致消耗增加；③食欲减退。影响包括：肌肉萎缩、免疫力下降、伤口愈合缓慢、贫血等。

2.西藏地区老年人如何通过膳食补充铁元素？

答：可多吃富含铁的食物，如：①红肉（牛肉、羊肉）；②动物肝脏；③蛋黄；④深绿色蔬菜（如菠菜）；⑤豆类。同时，搭配富含维生素C的食物（如西红柿、橙子）可提高铁吸收率。

3.老年人便秘的饮食预防措施有哪些？

答：①增加膳食纤维摄入（如全谷物、蔬菜）；②保证充足水分；③定时排便；④避免高脂肪、低渣食物；⑤适当运动。

4.老年人骨质疏松症患者如何通过膳食改善骨密度？

答：①增加钙摄入（如牛奶、酸奶、豆腐）；②补充维生素D（如晒太阳、鱼肝油）；③适量摄入蛋白质；④避免高钠、高磷食物；⑤避免吸烟、过量饮酒。

5.西藏地区老年人因高海拔环境，易出现哪些营养问题？

答：①铁缺乏（缺氧导致红细胞生成增加）；②钙缺乏（日照不足、运动少）；③锌缺乏（影响免疫功能）；④维生素D缺乏（影响钙吸收）。

五、论述题（共2题，每题5分）

1.结合西藏地域特点，论述老年人膳食营养的合理搭配原则。

答：西藏老年人膳食应遵循以下原则：①高能量、高蛋白（满足高原缺氧和慢性病需求）；②充足维生素D（通过食物和适度晒太阳补充）；③铁元素丰富（预防贫血）；④高钙（通过奶制品和豆制品补充）；⑤低盐、低脂（预防高血压和心血管病）；⑥高膳食纤维（促