DB35／T 734-2007闽笋干加工技术规程.pdfVIP

DB35

福建省地方标准

DB35/T734一2007

闽笋干加工技术规程

2007-08-31发布2007-09-20实施

福建省质员技术监督局发布

DB35/T734一2007

目次

前言…II

1、范围...…1

2规范性弓1用文件…1

3、基本要求……………1

4、采笋选料...…2

5、剥壳削笐………2

6、蒸煮杀青……···2

7、漂洗冷却…...………...………...…3

8、压梓脱水………...…3

9、烘烤干燥………………3

10、成品处理……4

I

D835/T734一2007

前言

闽笋干的肉质脆嫩、味美、爽口，膳食纤维丰富，是人们日常食用的上乘佳肴和我省主要出口创汇

的林副产品。为保障闽笋干的质量，特制定本标准。

本标准为推荐性标准。

本标准由福建省林业厅提出。

本标准由福建省质量技术监督局批准。

本标准起草单位：永安市林业局、三明市质量技术监督局、福建省林业厅、建匝市林业局、漳平市

林业局。

本标准主要起草人：许国强、郑才平、张建华、罗家基、蔡为茂、林振清、吴继林、陈瑞炎、阙茂

文、陈仰德。

II

DB35/T734一2007

闽笋干加工技术规程

1范围

本标准规定了闽笋千加工的基本要求、采笋选料、剥壳削苑、蒸煮杀青、漂洗冷却、压梓脱水、烘

烤干燥、成品处理等工艺要求。

本标准适用千闽笋干的加工制作。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GJ/3020生活饮用水水源水质标准

DB35/T548竹笋

DB35厅550无公害竹笋环境要求

DB35厅735闽笋干

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