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罐头机械考试题目及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.罐头生产线上，用于将空罐输送至装罐工位的设备是：

A.罐体输送机

B.装罐机

C.杀菌机

D.罐盖密封机

答案：A

2.在罐头生产过程中，用于去除罐头内壁油污的设备是：

A.清洗机

B.杀菌机

C.罐体输送机

D.装罐机

答案：A

3.罐头杀菌过程中，常用的杀菌方法不包括：

A.高温短时杀菌

B.超高温瞬时杀菌

C.低温长时杀菌

D.真空杀菌

答案：D

4.罐头生产中，用于将罐头内食品与外界隔绝的设备是：

A.罐体输送机

B.装罐机

C.罐盖密封机

D.杀菌机

答案：C

5.罐头生产线上，用于检测罐头密封性的设备是：

A.罐体输送机

B.装罐机

C.密封检测机

D.杀菌机

答案：C

6.罐头生产过程中，用于将食品装入罐内的设备是：

A.罐体输送机

B.装罐机

C.杀菌机

D.罐盖密封机

答案：B

7.罐头生产线上，用于对罐头进行冷却的设备是：

A.冷却机

B.罐体输送机

C.装罐机

D.杀菌机

答案：A

8.罐头生产过程中，用于去除罐头外壁油污的设备是：

A.清洗机

B.杀菌机

C.罐体输送机

D.装罐机

答案：A

9.罐头生产线上，用于将罐头内食品进行加热的设备是：

A.加热机

B.罐体输送机

C.装罐机

D.杀菌机

答案：D

10.罐头生产过程中，用于检测罐头内食品质量的设备是：

A.罐体输送机

B.装罐机

C.质量检测机

D.杀菌机

答案：C

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.罐头生产线上常用的输送设备包括：

A.罐体输送机

B.皮带输送机

C.链板输送机

D.气动输送机

答案：A,B,C

2.罐头生产过程中，常用的杀菌方法包括：

A.高温短时杀菌

B.超高温瞬时杀菌

C.低温长时杀菌

D.真空杀菌

答案：A,B,C

3.罐头生产线上，用于检测罐头密封性的设备包括：

A.密封检测机

B.气密性测试机

C.水压测试机

D.质量检测机

答案：A,B,C

4.罐头生产过程中，用于将食品装入罐内的设备包括：

A.装罐机

B.自动装罐机

C.半自动装罐机

D.手动装罐机

答案：A,B,C,D

5.罐头生产线上，用于对罐头进行冷却的设备包括：

A.冷却机

B.风冷机

C.水冷机

D.低温冷却机

答案：A,B,C

6.罐头生产过程中，用于去除罐头外壁油污的设备包括：

A.清洗机

B.高压清洗机

C.热力清洗机

D.超声波清洗机

答案：A,B,C,D

7.罐头生产线上，用于将罐头内食品进行加热的设备包括：

A.加热机

B.蒸汽加热机

C.热风加热机

D.红外加热机

答案：A,B,C,D

8.罐头生产过程中，用于检测罐头内食品质量的设备包括：

A.质量检测机

B.金属探测器

C.密度计

D.酸度计

答案：A,B,C,D

9.罐头生产线上，常用的输送设备包括：

A.罐体输送机

B.皮带输送机

C.链板输送机

D.气动输送机

答案：A,B,C

10.罐头生产过程中，常用的杀菌方法包括：

A.高温短时杀菌

B.超高温瞬时杀菌

C.低温长时杀菌

D.真空杀菌

答案：A,B,C

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.罐体输送机是用于将空罐输送至装罐工位的设备。

答案：正确

2.清洗机是用于去除罐头内壁油污的设备。

答案：正确

3.高温短时杀菌是罐头生产过程中常用的杀菌方法。

答案：正确

4.罐盖密封机是用于将罐头内食品与外界隔绝的设备。

答案：正确

5.密封检测机是用于检测罐头密封性的设备。

答案：正确

6.装罐机是用于将食品装入罐内的设备。

答案：正确

7.冷却机是用于对罐头进行冷却的设备。

答案：正确

8.清洗机是用于去除罐头外壁油污的设备。

答案：正确

9.加热机是用于将罐头内食品进行加热的设备。

答案：正确

10.质量检测机是用于检测罐头内食品质量的设备。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述罐头生产线上罐体输送机的作用。

罐体输送机在罐头生产线上起到将空罐从存储位置输送至装罐工位的作用，确保生产流程的连续性和高效性。它通过输送带或链条等传动装置，将空罐稳定、均匀地输送至下一个工序，减少人工搬运，提高生产效率。

2.简述罐头生产过程中杀菌的重要性。

杀菌是罐头生产过程中的关键环节，其主要作用是杀灭罐头内的微生物，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。高温短时杀菌、超高温瞬时杀菌和低温长时杀菌等方法能够有效杀灭细菌、酵母菌和霉菌等有害微生物，确保食品的安全性和卫生性。

3.简