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探寻奶及奶制品鉴别方法：科学甄别与品质保障

一、引言

1.1研究背景与意义

在人类的饮食结构中，奶及乳制品占据着举足轻重的地位，是平衡膳食的重要组成部分。其富含优质蛋白质、钙、磷、维生素等多种人体必需的营养成分，对各年龄段人群的身体健康均有着不可替代的作用。以钙元素为例，牛奶中的钙不仅含量丰富，而且可以与磷、蛋白质、维生素等营养成分相互搭配，更有利于人体吸收，是人们日常钙摄入的优质来源，有助于儿童骨骼发育和预防成年人骨质疏松。同时，乳制品中的蛋白质，人体吸收利用率在87%以上，是极易吸收的优质蛋白；脂溶性维生素，如维生素A、维生素D等，对增强体质、促进骨骼健康也大有益处。

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