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江西2025自考[老年医学与健康]老年营养与膳食模拟题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.老年人每日蛋白质推荐摄入量应比普通成年人高出多少？

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

2.膳食纤维的主要来源是？

A.动物性食品

B.植物性食品

C.乳制品

D.精加工食品

3.老年人易缺乏哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

4.老年人高血压管理中，每日钠摄入量建议控制在多少以下？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

5.老年人骨质疏松症预防中，最关键的膳食营养素是？

A.钙

B.蛋白质

C.维生素C

D.维生素B12

6.老年人消化功能下降，应优先选择哪种烹饪方式？

A.煎炸

B.炒煮

C.蒸煮

D.烤制

7.老年人便秘的主要原因是？

A.膳食纤维摄入不足

B.水分摄入过多

C.蛋白质摄入过高

D.脂肪摄入不足

8.老年糖尿病患者血糖控制中，哪种食物升糖指数最低？

A.糙米

B.白米饭

C.面包

D.葡萄

9.江西地区老年人冬季常缺乏哪种矿物质？

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

10.老年人慢性肾功能不全饮食管理中，应严格限制？

A.蛋白质

B.水分

C.钠

D.碳水化合物

11.老年人食欲下降时，可尝试哪种调味方式？

A.辛辣刺激

B.清淡少油

C.浓重调味

D.不加调味

12.老年人维生素B12缺乏可能导致的症状是？

A.贫血

B.疲劳

C.神经病变

D.以上都是

13.江西省老年人常见的营养不良类型是？

A.能量过剩

B.蛋白质-能量营养不良

C.微量元素缺乏

D.脂肪摄入过高

14.老年人膳食中，哪种脂肪酸有益心血管健康？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.转化脂肪酸

15.老年人膳食中，哪种食物是钙的优质来源？

A.牛奶

B.鱼骨

C.豆制品

D.绿叶蔬菜

16.老年人骨质疏松症中，维生素D的推荐摄入量是多少？

A.400IU

B.600IU

C.800IU

D.1000IU

17.江西地区冬季老年人易患感冒，可能与其缺乏哪种营养素有关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

18.老年人慢性胃炎患者，应避免哪种食物？

A.蔬菜

B.水果

C.薯类

D.浓肉汤

19.老年人膳食纤维推荐摄入量是多少克？

A.15

B.25

C.35

D.45

20.江西省农村老年人膳食中，常见的问题是？

A.能量摄入过剩

B.营养素摄入不均衡

C.食物多样性高

D.膳食纤维摄入充足

二、多项选择题（共10题，每题2分，计20分）

1.老年人膳食中，哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.鱼骨

E.水果

2.老年人便秘的改善措施包括？

A.增加膳食纤维摄入

B.充足饮水

C.缩短排便时间

D.使用泻药

E.规律运动

3.老年糖尿病患者控制血糖的膳食原则包括？

A.控制碳水化合物的总量

B.选择低升糖指数食物

C.增加膳食纤维摄入

D.避免高糖食物

E.频繁加餐

4.老年人膳食中，哪些营养素有助于免疫功能？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.锌

E.蛋白质

5.江西地区老年人冬季膳食中，应增加哪些食物？

A.高热量食物

B.高蛋白食物

C.高脂肪食物

D.新鲜蔬菜

E.温热饮品

6.老年人消化功能下降时，应注意哪些烹饪方式？

A.蒸煮

B.炒煮

C.煎炸

D.烤制

E.炖汤

7.老年人慢性肾功能不全的饮食管理包括？

A.限制蛋白质摄入

B.限制水分摄入

C.限制钠摄入

D.限制钾摄入

E.增加碳水化合物摄入

8.老年人膳食中，哪些食物富含膳食纤维？

A.全谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.精加工食品

9.老年人骨质疏松症预防措施包括？

A.增加钙摄入

B.增加维生素D摄入

C.适量运动

D.戒烟限酒

E.补钙剂

10.江西地区农村老年人常见的营养问题包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.微量元素缺乏

C.钙缺乏

D.维生素D缺乏

E.脂肪摄入过高

三、判断题（共10题，每题1分，计10分）

1.老年人每日钙摄入量应不低于1000毫克。（×）

2.老年人便秘时，应立即使用泻药。（×）

3.老年糖尿病患者应完全避免碳水化合物摄入。（×）

4.江西地区冬季老年人易患感冒，与其缺乏维生素C有关。（√）

5.老年人消化功能下降时，应避