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学校(幼儿园)食堂食品安全隐患自查自纠对照表(管理部分)
附件2-4
学校（幼儿园）食堂食品安全隐患自查自纠对照表（管理部分）
单位名称：地址：
学校负责人姓名：职务：联系方式：
自查项目
自查内容
序号
自查内容
是否合格
备注
是
否
1.许可证照
许可
1
取得食品经营许可证（餐饮服务许可证）
2
没有经营超出核准范围的食品
3
非自主经营的学校食堂与食品经营企业签订合同
4
及时完成食品安全监管部门提出的整改内容
5
按规定时间及时上报食品安全事故信息
监督公示
6
张贴食品安全信息公示牌
2.食品安全管理
食品安全
管理
7
建立食品安全管理制度或者档案
8
将食品安全工作列入年度工作计划
9
有食品安全工作年度总结
10
记录研究部署食品安全工作内容（每学期不得少于1次、每年度不得少于2次）
11
有食品安全管理机构
12
有食品安全岗位职责要求
13
是否有食品安全流程制度
14
有食品安全培训制度
15
有食品安全责任制度
16
有食品安全事故处置预案
17
有食品安全自查制度
2.食品安全管理
食品安全管理机构人员
18
有食品安全自查记录
19
设置食品安全管理机构
20
校长为食品安全工作领导小组组长或负责人
21
配备专职食品安全管理员
22
食品安全管理员具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历
23
食品安全管理人员培训记录
健康管理
24
落实健康检查制度（从业人员每年至少体检一次）
25
从业人员健康档案
26
从业人员健康证明
27
落实晨检制度
28
有晨检记录
3.食品进货查验
29
能提供食品原料供应单位证明材料
30
能提供每批次产品合格证明
31
禽畜肉有检疫合格证明
32
进口食品有口岸检验合格证明
33
能提供每笔采购凭证
34
凭证留存不少于2年
35
采购凭证要素齐全（供货方名称、产品名、产品数、购进日期、签字盖章）
36
采购食品添加剂的记录及凭证单独保存
填表人姓名：联系方式：
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