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植物原料制取工岗前个人技能考核试卷含答案

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植物原料制取工岗前个人技能考核试卷含答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员在植物原料制取工岗位所需的个人技能，包括植物原料识别、提取工艺操作、设备使用及安全知识，确保学员具备实际工作所需的技能和知识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.植物原料制取过程中，以下哪种溶剂通常用于提取油脂？（）

A.乙醇

B.水蒸气

C.氯仿

D.丙酮

2.在植物原料的粉碎过程中，下列哪种设备主要用于粗碎？（）

A.球磨机

B.切片机

C.粉碎机

D.研钵

3.植物原料的干燥过程中，以下哪种方法适用于热风干燥？（）

A.蒸汽干燥

B.真空干燥

C.沸腾干燥

D.冷冻干燥

4.下列哪种植物原料含有丰富的单宁？（）

A.橄榄

B.核桃

C.茶叶

D.花生

5.在植物原料的提取过程中，使用萃取剂时，以下哪种操作是错误的？（）

A.萃取剂与原料充分混合

B.控制适宜的温度和压力

C.萃取剂与原料分离时直接加热

D.萃取剂应过滤后使用

6.植物原料的粉碎过程中，粒度越细，下列哪种性质越强？（）

A.粉末流动性

B.粉末吸附性

C.粉末溶解性

D.粉末氧化性

7.在植物原料的提取过程中，以下哪种方法适用于提取水溶性成分？（）

A.超临界流体萃取

B.溶剂萃取

C.微波萃取

D.超声波萃取

8.下列哪种植物原料含有较多的挥发油？（）

A.薰衣草

B.茶树

C.肉桂

D.茉莉

9.植物原料的干燥过程中，以下哪种方法适用于连续干燥？（）

A.热风干燥

B.真空干燥

C.冷冻干燥

D.沸腾干燥

10.在植物原料的提取过程中，以下哪种设备主要用于分离固体和液体？（）

A.离心机

B.过滤机

C.蒸馏装置

D.沉淀池

11.下列哪种植物原料含有丰富的蛋白质？（）

A.豆类

B.花生

C.茶叶

D.核桃

12.在植物原料的粉碎过程中，粒度越细，下列哪种性质越弱？（）

A.粉末流动性

B.粉末吸附性

C.粉末溶解性

D.粉末氧化性

13.下列哪种植物原料含有较多的膳食纤维？（）

A.玉米

B.小麦

C.菠菜

D.茄子

14.在植物原料的提取过程中，以下哪种方法适用于提取脂溶性成分？（）

A.水蒸气蒸馏

B.溶剂萃取

C.超声波萃取

D.微波萃取

15.下列哪种植物原料含有丰富的胡萝卜素？（）

A.胡萝卜

B.芒果

C.橙子

D.番茄

16.植物原料的干燥过程中，以下哪种方法适用于快速干燥？（）

A.热风干燥

B.真空干燥

C.冷冻干燥

D.沸腾干燥

17.在植物原料的提取过程中，以下哪种设备主要用于浓缩？（）

A.离心机

B.过滤机

C.蒸馏装置

D.沉淀池

18.下列哪种植物原料含有丰富的维生素E？（）

A.花生

B.芝麻

C.葵花籽

D.核桃

19.植物原料的粉碎过程中，以下哪种操作是错误的？（）

A.控制适宜的粉碎速度

B.避免过热

C.使用过细的筛网

D.定期检查设备

20.在植物原料的提取过程中，以下哪种方法适用于提取天然色素？（）

A.溶剂萃取

B.超声波萃取

C.微波萃取

D.超临界流体萃取

21.下列哪种植物原料含有丰富的黄酮类化合物？（）

A.柠檬

B.葡萄

C.茶叶

D.草莓

22.植物原料的干燥过程中，以下哪种方法适用于低温干燥？（）

A.热风干燥

B.真空干燥

C.冷冻干燥

D.沸腾干燥

23.在植物原料的提取过程中，以下哪种设备主要用于分离固体和液体？（）

A.离心机

B.过滤机

C.蒸馏装置

D.沉淀池

24.下列哪种植物原料含有丰富的生物碱？（）

A.金银花

B.黄连

C.菊花

D.薰衣草

25.植物原料的粉碎过程中，粒度越细，下列哪种性质越强？（）

A.粉末流动性

B.粉末吸附性

C.粉末溶解性

D.粉末氧化性

26.在植物原料的提取过程中，以下哪种方法适用于提取油脂？（）

A.水蒸气蒸馏

B.溶剂萃取

C.超声波萃取

D.微波萃取

27.下列哪种植物原料含有丰富的香豆素？（）

A.胡椒

B.