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粮食安全管理员培训课件

第一章粮食安全的现状与挑战

全球粮食安全形势严峻根据联合国粮农组织最新报告，全球约有8亿人面临粮食不安全问题,这一数字在过去五年持续攀升。粮食安全挑战已成为全球性议题,需要各国共同应对。主要影响因素气候变化导致极端天气事件频发,严重影响农业生产稳定性地区冲突破坏农业基础设施,阻断粮食供应链全球疫情冲击粮食生产、加工、运输各环节

中国粮食安全战略高度重视战略定位国家粮食安全战略纲要(2024版)将粮食安全提升至国家安全高度,强调藏粮于地、藏粮于技双轮驱动战略自给水平中国粮食自给率稳定在95%以上,成功保障14亿人口的基本粮食需求,为全球粮食安全作出重要贡献耕地保护严守18亿亩耕地红线,实施高标准农田建设,提升粮食综合生产能力和抗风险能力

粮食安全面临的主要风险生产环节风险自然灾害频发：干旱、洪涝、低温冻害等极端天气事件对粮食生产造成直接损失病虫害威胁：草地贪夜蛾、小麦条锈病等重大病虫害持续影响作物产量土壤退化：土壤污染、酸化、盐碱化降低耕地质量储存环节风险霉变污染：温湿度控制不当导致粮食霉变,产生有害真菌毒素虫害损失：储粮害虫啃食粮食,造成数量损失和品质下降化学污染：储粮药剂使用不当可能造成粮食安全隐患流通环节风险供应链中断：疫情、战争、极端天气可能导致粮食运输受阻物流损耗：运输过程中的抛洒、受潮等造成粮食损失

自然灾害对粮食安全的威胁极端天气事件日益频繁,农业生产面临严峻考验。加强灾害监测预警、完善应急响应机制、提升防灾减灾能力,是保障粮食安全的重要任务。

粮食安全管理的法律法规框架01国家层面法律《粮食安全法》(2023年修订版)：确立粮食安全保障的基本制度,明确各级政府和相关主体责任02专项法律法规《农产品质量安全法》：规范农产品生产、销售全过程质量安全管理03地方配套制度各省市制定地方粮食安全管理条例、技术标准和实施细则法律体系核心内容粮食安全责任制度与考核机制粮食储备制度与应急保障体系粮食质量安全标准与检验检测粮食市场监管与价格调控粮食生产支持与保护政策违法行为法律责任与处罚

第二章粮食安全管理员的核心职责粮食安全管理员是粮食安全保障体系的关键执行者。本章将详细介绍粮食安全管理员的岗位职责、工作内容、技能要求,帮助学员全面理解岗位定位,明确工作方向。

岗位职责全景全过程监控监控粮食生产、收购、储存、运输、加工、销售全链条安全状况,及时发现并处置风险隐患质量检测实施粮食质量安全检测,开展农药残留、重金属、真菌毒素等项目检验,确保粮食符合标准风险评估定期开展粮食安全风险评估,分析潜在危害因素,制定风险防控措施和应急预案应急管理组织粮食安全应急预案演练,在突发事件中迅速响应,协调各方力量妥善处置粮食安全管理员需要具备全局观念和系统思维,将各项职责有机结合,形成完整的粮食安全保障工作闭环。

粮食安全风险识别与控制风险识别要点农药残留超标：采用快速检测技术筛查常见农药残留重金属污染：重点关注铅、镉、汞、砷等重金属指标真菌毒素：检测黄曲霉毒素、呕吐毒素等有害物质微生物污染：监测霉菌、细菌总数等卫生指标储存环境监控制定温湿度控制标准,合理设置通风系统,保持粮堆内部温度≤20℃、水分≤13%加工卫生规范监督粮食加工企业严格执行GMP标准,确保加工设备清洁、环境卫生达标记录追溯管理建立完善的粮食安全记录档案,实现来源可查、去向可追、责任可究

粮食安全信息管理与报告建立安全档案建立粮食安全管理档案,包括粮食来源、质量检测记录、储存条件、流向追溯等完整信息,定期更新维护信息化平台应用充分利用粮食安全信息化管理系统,实现数据自动采集、实时监控、智能预警、统计分析等功能定期风险报告按照规定频次向上级主管部门报告粮食安全状况,重大风险隐患及时报告,确保信息畅通配合专项检查积极配合政府部门开展粮食安全专项检查、飞行检查,提供真实准确的资料和数据支持

粮食安全培训与宣传员工培训体系粮食安全管理员需要组织开展多层次、全覆盖的培训活动,提升全员粮食安全意识和专业能力。岗前培训：新员工上岗前必须接受粮食安全基础知识培训定期培训：每季度组织一次粮食安全专题培训专项培训：针对新技术、新标准、新要求开展专项培训应急演练：每年至少组织两次应急预案演练宣传教育活动通过多种形式开展粮食安全宣传,营造人人关注粮食安全的良好氛围。制作粮食安全宣传海报、手册组织世界粮食日主题活动开展粮食安全知识竞赛利用新媒体平台推送科普内容

守护粮食安全第一线粮食安全管理员扎根基层一线,用专业知识和责任担当筑牢粮食安全防线,是国家粮食安全保障体系不可或缺的重要力量。

第三章实操技能与案例分析理论知识需要与实践操作相结合才能真正掌握。本章将通过实操技能讲解和典型案例分析,帮助学员提升粮食安全管理实战能力。

粮食质量检测基础水分检测标准范围：稻谷≤13.5%、小麦≤12