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丛枝菌根真菌：草莓耐盐与品质提升的生态密码

一、引言

1.1研究背景

土壤盐渍化是一个全球性的生态问题，严重威胁着农业生产和生态平衡。据联合国粮农组织发布的《全球盐渍土壤状况》报告显示，全球盐渍土面积达13.81亿公顷，占陆地总面积的10.7%，约10%的灌溉耕地和雨养耕地受其影响。盐渍化土壤中过量的盐分对植物生长发育产生诸多负面影响，如引起渗透胁迫、离子毒害和氧化胁迫等，阻碍植物正常的生理代谢过程，抑制植物生长，导致作物减产甚至绝收。在部分受盐渍化影响严重的国家，如水稻、豆类等作物的减产幅度最高可达70%。

草莓（Fragaria×ananassaDuch.）作为一种重要的经济作物，以其鲜美多汁、营养丰富深受消费者喜爱。然而，草莓是浅根系作物，对土壤盐分极为敏感。当土壤盐分指标（EC）值超过0.5时，就会阻碍草莓对水分和养分的吸收，导致缓苗慢、易死苗、植株矮小等问题，严重时甚至会使草莓枯萎死亡，产量与品质均会大幅下降。盐害还可能致使草莓叶片出现焦枯现象，叶边缘有轻度到重度的烧伤，并且发根困难。随着设施栽培的广泛应用，由于设施内特殊的小气候条件以及不合理的灌溉、施肥等管理措施，使得设施土壤次生盐渍化问题日益突出，进一步加剧了草莓生长过程中面临的盐胁迫危害，极大地制约了草莓产业的可持续发展。

丛枝菌根真菌（ArbuscularMycorrhizalFungi，AMF）是一类广泛存在于土壤生态系统中的有益微生物，能与90%以上的陆生高等植物根系形成共生体——丛枝菌根（ArbuscularMycorrhizas，AM）。在盐胁迫环境下，AMF与植物的共生关系展现出多方面的积极作用。已有研究表明，AMF可以通过改善植物根系结构，增加根系与土壤的接触面积，从而促进植物对水分和养分的吸收，帮助植物在盐胁迫下获取更多的生存资源。同时，AMF还能调节植物的生理代谢过程，如提高抗氧化酶活性，增强植物清除活性氧的能力，降低盐分对植物细胞的氧化损伤；调节渗透调节物质的积累，维持细胞的渗透平衡，增强植物的耐盐性。在果实品质方面，AMF的共生可影响果实的营养成分积累和风味物质合成，对果实的维生素C含量、可溶性糖含量以及可滴定酸含量等品质指标产生积极影响。因此，探究丛枝菌根真菌对草莓耐盐性及果实品质的影响，对于缓解草莓盐胁迫危害、提升草莓果实品质具有重要的理论和实践意义。

1.2研究目的与意义

本研究旨在深入揭示丛枝菌根真菌对草莓耐盐性和果实品质的影响及其内在机制，通过盆栽试验和生理生化分析等方法，系统研究接种丛枝菌根真菌后草莓在盐胁迫下的生长状况、生理指标变化、果实品质参数以及相关基因表达水平的改变。

在理论方面，本研究有助于丰富丛枝菌根真菌与植物互作关系的理论知识，进一步阐明丛枝菌根真菌提高植物耐盐性的生理生态机制以及对果实品质形成的调控机制，为植物抗逆生理学和微生物生态学的发展提供新的理论依据。从实践角度来看，研究成果可为草莓的抗逆栽培提供切实可行的技术支持。在盐渍化土壤地区或设施栽培中，通过接种适宜的丛枝菌根真菌，有望提高草莓的耐盐能力，减少盐害对草莓生长和产量的影响，保障草莓的安全生产；同时，改善草莓果实品质，提升草莓的市场竞争力和经济效益，促进草莓产业的可持续健康发展。此外，利用丛枝菌根真菌这种生物手段来应对土壤盐渍化问题，相较于传统的化学改良方法，更加环保、可持续，符合现代生态农业发展的需求，对于推动农业绿色发展具有重要意义。

1.3国内外研究现状

国内外学者针对丛枝菌根真菌与植物耐盐性、果实品质的关系开展了大量研究。在丛枝菌根真菌提高植物耐盐性方面，国外研究起步较早，Michael研究发现AMF与植物共生时，菌丝能够吸收植物原本难以利用的水分，从而改善植物的水分供应状况，增强植物在盐胁迫下的水分利用效率。还有研究表明，盐胁迫下，与AMF共生的植物体内Na离子和Cl离子的浓度均低于非共生植物，但具体降低盐害的机制尚未完全明确。国内学者也在该领域取得了丰硕成果，唐明在《菌根真菌提高植物耐盐性》一书中系统总结了菌根真菌提高植物耐盐性的作用，指出其机制包括促进植物对矿质营养元素的吸收、改变植物体内离子平衡、增加植物对水分吸收和利用能力、诱导植物生理代谢发生变化、与植物根际其他微生物的协同作用以及改善土壤团粒结构等多个方面。柳洁通过试验证明，AMF可通过对脯氨酸含量的调节来降低盐胁迫对茶树的伤害，增强茶树的耐盐性。

在丛枝菌根真菌对果实品质影响的研究方面，国外有研究发现，接种AMF能够显著提高葡萄果实的可溶性糖含量和风味物质的积累，改善葡萄的口感和风味。国内研究也表明，接种丛枝菌根真菌可使草莓果实维生素C含量、可溶性糖含量均有提高，而可滴定酸含量有所下降，从而