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连锁餐饮中央厨房食品安全风险评估与食品安全法律法规执行情况报告.docx

连锁餐饮中央厨房食品安全风险评估与食品安全法律法规执行情况报告.docx

    连锁餐饮中央厨房食品安全风险评估与食品安全法律法规执行情况报告模板

    一、连锁餐饮中央厨房食品安全风险评估

    1.1食品安全的重要性

    1.2食品安全风险评估的目的

    1.3食品安全风险评估的内容

    1.3.1原料采购与储存

    1.3.2加工过程

    1.3.3运输与配送

    1.3.4食品安全管理制度

    1.3.5食品安全事故应对

    1.4食品安全风险评估的方法

    1.4.1文献研究法

    1.4.2现场调查法

    1.4.3专家咨询法

    1.4.4统计分析法

    1.5食品安全风险评估的实施

    1.5.1成立食品安全风险评估小组

    1.5.2制定食品安全风险评估方案

    1.5.3收集相关资料

    1.5.

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