1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

业余厨师二级考试题库及答案.doc

业余厨师二级考试题库及答案.doc

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考
    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    业余厨师二级考试题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.烹饪中常用的调味料不包括以下哪一项？

    A.酱油

    B.盐

    C.糖

    D.面粉

    答案：D

    2.煎炒食物时，为了使食物更加香脆，应该使用什么样的油温？

    A.低油温

    B.中油温

    C.高油温

    D.无油温

    答案：C

    3.制作红烧肉时，以下哪种香料是必不可少的？

    A.花椒

    B.八角

    C.肉桂

    D.小茴香

    答案：B

    4.烹饪中，火候指的是什么？

    A.烹饪的时间

    B.烹饪的技巧

    C.烹饪的火力大小

    D.烹饪的食材

    答案：C

    5.制作汤类时，为了使汤更加鲜美，应该加入以下哪种食材？

    A.蔬菜

    B.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    H火 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >