88岁鳗鱼匠人传承技艺与顾客互动之道.pdfVIP

N1第1课名匠谈蒲烧1(单词)

えどまえ

江⼾前はうなぎにあり

はちじゅっはっさいげんえきしょくにんかねもとけんじろうえどじだいつづしにせとうしゅ

88歳にして現役のうなぎ職人・兼次郎さん。江戸時代から続く老舗の当主です。

れんめんつづわざしょくにんこころいきい

連綿と続けられてきた技は、職人の心意気のなかに生きていました。

たいきゃくえがおしょくにんさいこうほうびはちじゅっはっさいいまわざ

ペロリと平らげた客の笑顔は、職人にとって最高の褒美だろう。88歳になった今も技を

たかきゃくかいわてもさく

高めるべく、客との会話から手がかりを模索している。

(『《旅したいおいしい浮世絵》』NHKによる)

江户海味是鳗鱼

88岁还活跃在第一线的鳗鱼工匠・兼次郎，是从江户时代至今的老字号的现任主人。连

绵不断地至今的技术一直活在工匠的气质当中。

一口气吃完鳗鱼的顾客的笑脸是对工匠的最高赞赏。88岁高龄的兼次郎仍有着提高技能的强

烈愿望，他在同顾客的会话当中寻找着线索。

单词

えどまえ

*江戸前：(0,名)江户近海；在江户近海捕捞上来的新鲜的鱼类；江户风格

うなぎ

*鰻：(0,名)鳗鱼

うなじゅう

*鰻重：(2,名)放在的盒子里的鳗鱼饭

うなが

*促す：(0,3,他五)促进；催促.[记].うな(うん→用力声)+が(状态)+す(做)→促进

うなず

*頷く：(0,3,自五)点头；同意

うなだ

*項垂れる：(0,4,自下一)垂头丧气

げんえき

*現役：(0,名)；在职

しょくにん

*職人：(0,名)手艺人；行家，专家

だいく

*大工：(1,名)木匠

さかんや

*左官屋：(0,名)泥瓦匠

いたまえ

*板前：(0,名)厨师

しにせ

*老舗：(0,名)老字号

とうしゅ