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火锅食材英语单词汇总（全品类覆盖）

（适配日常交流?附音标与场景说明）

说明

按火锅用餐流程与食材类型分类，覆盖中式火锅核心品类，兼顾常见食材与特色食材；

每个词汇标注“音标+词性+中文释义”，补充“搭配说明”“食材特点”，帮助理解词汇在火锅场景中的应用；

标注“高频词”符号（★），聚焦日常交流中最常用的食材词汇，优先掌握。

一、锅底类型（HotPotBroths）

英文词汇

音标

词性

中文释义

搭配说明

食材特点

★Clearbroth

/kl??br?θ/

n.

清汤锅底

withvegetables（蔬菜清汤）、mildclearbroth（清淡清汤）

以骨头、鸡肉熬制，口感清淡，适合搭配海鲜、蔬菜

★Spicybroth

/?spa?sibr?θ/

n.

麻辣锅底

Sichuanspicybroth（四川麻辣锅底）、spicy牛油broth（麻辣牛油锅底）

含辣椒、花椒、牛油，口感辛辣，是川渝火锅经典锅底

Mushroombroth

/?m??r?mbr?θ/

n.

菌菇锅底

mixedmushroombroth（混合菌菇锅底）、shiitakemushroombroth（香菇锅底）

以多种菌菇（香菇、金针菇、杏鲍菇）熬制，鲜味浓郁

Tomatobroth

/t??mɑ?t??br?θ/

n.

番茄锅底

freshtomatobroth（新鲜番茄锅底）、tomatobeefbroth（番茄牛肉锅底）

用番茄熬煮，酸甜开胃，适合搭配肉类

Herbalbroth

/?h??blbr?θ/

n.

药膳锅底

ginsengherbalbroth（人参药膳锅底）、wolfberryherbalbroth（枸杞药膳锅底）

加入中药材（人参、枸杞、当归），兼具营养与风味

鸳鸯锅（Side-by-sidebroth）

/?sa?dba?sa?dbr?θ/

n.

鸳鸯锅

spicyclearside-by-sidebroth（麻辣清汤鸳鸯锅）

中间有隔板，可同时容纳两种锅底，满足不同口味需求

二、肉类食材（MeatIngredients）

英文词汇

音标

词性

中文释义

搭配说明

食材特点

★Beefslice

/bi?fsla?s/

n.

牛肉片

thinbeefslice（薄牛肉片）、fattybeefslice（肥牛片）

常见为肥牛、瘦牛肉，切薄片后涮煮几秒即可食用，口感鲜嫩

★Lambslice

/l?msla?s/

n.

羊肉片

muttonlambslice（绵羊肉片）、lambshoulderslice（羊肩肉片）

肉质细腻，有独特香味，适合搭配清汤或麻辣锅底，可去膻

Porkbellyslice

/p??k?belisla?s/

n.

五花肉片

slicedporkbelly（切片五花肉）、frozenporkbellyslice（冷冻五花肉片）

肥瘦相间，涮煮后油脂融化，口感香嫩，适合蘸麻酱

Chickenfillet

/?t??k?n?f?l?t/

n.

鸡胸肉片

slicedchickenfillet（鸡胸肉片）、marinatedchickenfillet（腌制鸡胸肉片）

肉质细嫩，低脂高蛋白，适合清淡锅底，不易煮老

Beeftendon

/bi?f?tend?n/

n.

牛筋

boiledbeeftendon（水煮牛筋）、spicybeeftendon（麻辣牛筋）

富含胶原蛋白，需长时间煮至软烂，口感Q弹有嚼劲

Porkintestines

/p??k?n?test?nz/

n.

猪肠

cleanedporkintestines（清洗干净的猪肠）、braisedporkintestines（卤猪肠）

口感柔韧，需提前处理去除异味，适合麻辣锅底增香

Meatball

/?mi?tb??l/

n.

肉丸

beefmeatball（牛肉丸）、porkmeatball（猪肉丸）、fishmeatball（鱼丸）

手工或机器制作，口感紧实有弹性，煮至浮起即可食用

三、海鲜食材（SeafoodIngredients）

英文词汇

音标

词性

中文释义

搭配说明

食材特点

★Shrimp

/?r?mp/

n.

虾

freshshrimp（新鲜虾）、shrimpball（虾丸）、peeledshrimp（去壳虾）

肉质鲜甜，煮至变红卷曲即可食用，适合清汤或番茄锅底

★Fishslice

/f??sla?s/

n.

鱼片

tilapiafishslice（罗非鱼片）、codfishslice（鳕鱼片）

肉质细嫩，易熟