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《公共营养师》技能知识习题库（附参考答案）
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1、食物血糖生成指数GI是指人体进食含()g碳水化合物的待测食物后,血糖应答曲线下的面积与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖之比。
A、50
B、10
C、1
D、100
正确答案：A
2、婴幼儿2岁半时胸围小于头围,要考虑()。
A、智力智障
B、营养不良
C、营养良好
D、骨骼发育不良
正确答案：B
3、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用()方法。
A、酸水解法
B、罗紫-哥特里法
C、索氏提取法
D、碱性乙醚法
正确答案：A
4、适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的保存方法为()。
A、培养基保存
B、固定保
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