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培训考核 5 日试卷（第2 日）测试卷及答案.docx

培训考核 5 日试卷（第2 日）测试卷及答案.docx

    培训考核5日试卷（第2日）测试卷及答案

    一、单选题（每题2分，共25题，共50分）

    板栗南瓜切块（3-4厘米宽）后的蒸制时间是（）[单选题]*

    A.10-20分钟

    B.20-30分钟(正确答案)

    C.30-40分钟

    D.40-50分钟

    西兰花煮制的时间是沸水下锅后（）[单选题]*

    A.1-2分钟

    B.2-3分钟(正确答案)

    C.3-4分钟

    D.4-5分钟

    土豆泥制作时，土豆切块蒸制的时间是（）[单选题]*

    A.20分钟

    B.30分钟(正确答案)

    C.40分钟

    D.50分钟

    紫薯泥制作时，若太干可适量添加（）[单选题]

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