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以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

面粉厂食品安全事故处置方案

1.目的

对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，

认真做好

食品安全事故处置工作，使各级领导及时了解掌握

相关情

况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少可

能对食品

安全造成的影响，特制定本制度。

2.定义

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食

品污染等

源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事

故。

重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性

食物中毒

或者出现死亡病例的重大食品安全事故。

3.职责

3.1化验室负责组织对紧急事故造成的食品安

全问题进行记录、分析和组织处理。

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以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

面粉厂食品安全事故处置方案

3.2本公司食品安全小组负责识别潜在紧急情

况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故

中对食品安全等问题统筹和协调。本公司的食品安

全小组由公司长、质量安

全负责人、负责质量管理的副公司长、质检科长及

各部门中

层管理人员组成，公司长任食品安全小组组长。

3.供销科负责认定为食品安全事故后，产品召

回的具体

实施工作。

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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

3.4生产车间负责本单位的安全生产工作，如出现食品

包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总

安全事故后，配合化验室和食品安全小组进行原因调查和分

析，妥善处置涉及不安全产品和原料。

4.工作程序

4.1报告

报告原则：本公司任何员工有义务在第一时间报告或越

级报告涉及本公司产品的食品安全事故。

4.2报告程序

发生食品安全事故时，各部门应立即向本公司主管领导

汇报，并由本公司统一及时向当地质监、卫生行政部门作出

书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎

报、缓报，不得毁灭有关证据。

4.2.1初次报告

应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、

危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位

联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生

后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的

简要经过。

4.2.2阶段报告

既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补

充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原