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第16章微生物的其他应用微生物与饲料微生物与畜产品微生物活性制剂

微生物与饲料单细胞蛋白饲料单细胞蛋白：是单细胞生物体内丰富的蛋白质。单细胞蛋白饲料：由单细胞微生物（酵母菌、藻类、细菌、放线菌）生产的高蛋白饲料。单细胞蛋白饲料分类白地酶饲料石油蛋白饲料藻体饲料酵母饲料

酵母饲料将酵母菌繁殖在工农业副产品中制成的饲料。常用的酵母菌：产脘假丝酵母、热带假丝酵母、啤酒酵母。酵母饲料特点：营养齐全，粗蛋白含量在50%左右，VB及脂肪含量丰富。微生物与发酵饲料粗饲料经微生物发酵而制成的饲料叫发酵饲料。种类：米曲酶发酵饲料纤维素酶解饲料瘤胃液发酵饲料担子菌发酵饲料

微生物与青贮饲料绿色植物的茎叶经乳酸菌的充分发酵制成的饲料。青贮料中的微生物及其作用：乳酸菌、酵母菌、丁酸菌、腐败菌、肠道杆菌。青贮各时期微生物的活动：预备发酵期酸化成熟期完成保存期影响乳酸发酵的因素：原料含糖量原料含水量厌氧环境添加剂

微生物与畜产品微生物与乳品微生物在乳品中的作用：酸乳酪→产酸酸奶制品→发酵干酪→产酸、产气乳制品的变质：奶油变质干酪变质甜炼乳变质其他乳制品的变质

肉品和禽蛋的微生物微生物与鲜肉：鲜肉中微生物的来源鲜肉的成熟与腐败鲜肉中的病原微生物及其危害微生物与禽蛋：禽蛋中的微生物及其来源微生物与禽蛋的败坏禽蛋的卫生保鲜

微生物活性制剂微生物酶制剂定义：是由非致病性微生物产生的酶制成的制剂。种类及作用：聚糖酶、植酸酶、淀粉酶、酯酶和环氧酶微生物酶制剂的生产菌：霉菌、细菌微生物酶制剂的应用：作为饲料添加剂微生物饲料的辅助原料饲料脱毒防病保健保护环境

微生态制剂微生态制剂又称微生态调节剂、益生素等，是指在动物微生态学理论（包括微生态平衡理论、微生态失调理论、微生态营养理论）的指导下，运用微生态原理，利用对宿主有益无害的活的正常微生物或正常微生物促生长物质经培养、发酵、干燥等特殊工艺制成的用于动物的生物制剂或活菌制剂的总称，通过调整微生态失调，保持微生态平衡，促进微生态营养而发挥作用。根据微生态制剂的物质组成可将动物微生态制剂分为益生菌、益生元和合生元。

微生态制剂的作用? 调节动物消化道内的微生态平衡。? 提高饲料的利用率，促进动物生长? 提供营养元素? 提高动物机体的免疫机能微生态制剂的生产工艺培养基原料→溶解→灭菌保护剂↓↓加入菌种→活化→接种→发酵控制→发酵液→干燥→加填充料→制粒→质检→成品若用作动物饲料添加剂，则在干燥后，质检包装即可使用。

微生态制剂的前景微生态制剂是目前世界各国都在竟相开发的新产品，饲用微生态制剂又名益生素、促生素等，是一类活体微生物制剂。其作为一种新兴的饲料添加剂，具有无毒、无副作用，通过调整肠道内微生物菌群之间的优势关系，代谢产生的多种酶、维生素、抗菌素、氨基酸等物质，从而达到促进动物生长，提高饲料转化率，增强动物机体免疫功能等。

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