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操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
·题目、
豆类作物一般可以分为黄豆、青豆和什么？
·选项、
红豆
绿豆
黑豆
芸豆
【答案】
黑豆
·题目、
预防鲜黄花菜中秋水仙碱中毒的主要措施是将其煮多长时间？
·选项、
1-5min
5-10min
10-15min
15-20min
【答案】
10-15min
·题目、
刚腌制不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般腌制几天亚硝酸盐含量开始下降？
·选项、
7
8
9
10
【答案】
10
·题目、
刚腌制不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般腌制几天亚硝酸盐含量消失？
太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
·选项、
15
20
25
30
【答案】
20
·题目、
刚挤出的奶，温度约多少摄氏度？
·选项、
36
37
38
39
【答案】
37
·题目、
低温长时间杀菌法是将奶加热至61-65℃，并维持多少分钟？
·选项、
30
40
50
60
【答案】
30
·题目、
高温短时间杀菌法是将奶加热至多少度？并维持15-16s?
·选项、
71-75℃
75-80℃
80-85℃
85-90℃
君子忧道不忧贫。——孔丘
【答案】
71-75℃
·题目、
超巴士杀菌法是将温度加热至125-138℃，并维持多长时间？
·选项、
1-2s
2-4s
4-6s
6-8s
【答案】
2-4s
·题目、
罐头在常温下保质期不能少于几个月？
·选项、
3
4
5
6
【答案】
6
·题目、
食品添加剂的分类方法包括按制作方法分类、按照食品添加剂安全卫生评价分类以及按照什么
分类？
·选项、
按照物理方法
按照生物合成
按照用途
按照化学合成
【答案】
按照用途
其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
·题目、
农业投入品包括什么？
·选项、
生物投入品
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