新型磁柔性载体的制备及其固定化脂肪酶的性能与应用探索.docx

新型磁柔性载体的制备及其固定化脂肪酶的性能与应用探索

一、引言

1.1研究背景与意义

在生物催化领域，酶作为一种高效、专一且环境友好的生物催化剂，发挥着至关重要的作用。脂肪酶（EC3.1.1.3，甘油酯水解酶）作为一类特殊的酶，能够在油水界面催化甘油三酯水解、醇解、酯化以及酯交换等多种反应，在食品、医药、化工、生物柴油等众多领域展现出巨大的应用潜力。然而，游离脂肪酶在实际应用中存在诸多局限性，如稳定性差，易受温度、pH值、有机溶剂等因素的影响而失活；与反应体系分离困难，导致酶难以回收再利用，增加了生产成本；催化反应的稳定性欠佳，限制了其大规模工业化应用。

为克服游离脂肪酶的这些缺点，