甘肃省酒泉市四校联考2024-2025学年高二下学期4月期中考试生物试题（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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甘肃省酒泉市四校联考2024-2025学年高二下学期4月期中

一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题目要求。

1.酒酿是一种传统发酵食品，香甜醇美，其制作流程为：糯米洗净→蒸熟→冷却至30℃→与酒曲（含根霉、酵母菌等微生物）混匀→24℃～28℃发酵2天（包括糖化和酒化）→保存。下列叙述错误的是（）

A.混匀使微生物与糯米充分接触

B.糖化过程主要依赖于根霉分泌的酶

C.发酵时应加盖密封以利于酒化

D.常温保存使酒酿保持甜味浓郁

【答案】D

〖祥解〗酒酿的制作过程中，发酵是一个关键步骤，这个过程