中型餐饮应急预案.docxVIP

第1篇

一、预案概述

随着我国经济的快速发展，餐饮业作为服务业的重要组成部分，其市场规模不断扩大。然而，餐饮业在追求经济效益的同时，也面临着诸多安全风险。为保障顾客生命财产安全，提高应对突发事件的能力，特制定本应急预案。

二、适用范围

本预案适用于本餐饮企业发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、食物中毒、自然灾害、恐怖袭击、突发公共卫生事件等。

三、组织机构及职责

（一）应急指挥部

1.指挥长：企业总经理

2.副指挥长：企业副总经理

3.成员：各部门负责人

（二）应急工作组

1.应急救援组：负责现场救援、伤员救治、物资保障等工作。

2.信息宣传组：负责信息收集、发布、舆论引导等工作。

3.维稳保障组：负责现场秩序维护、交通管制、物资供应等工作。

4.后勤保障组：负责应急物资储备、人员调配、后勤保障等工作。

四、应急响应程序

（一）预警阶段

1.各部门负责人要密切关注各类风险信息，及时向应急指挥部报告。

2.应急指挥部根据风险等级，启动相应级别的应急响应。

3.各应急工作组根据预案要求，做好应急准备工作。

（二）应急响应阶段

1.现场救援：应急救援组立即赶赴现场，开展救援工作。包括：

-疏散现场人员，确保生命安全；

-对伤员进行现场救治，并送往医院；

-控制火势，防止火势蔓延；

-对事故现场进行初步勘查，为后续调查提供依据。

2.信息发布：信息宣传组及时向外界发布事故信息，包括事故原因、伤亡情况、救援进展等。

3.维稳保障：维稳保障组负责现场秩序维护、交通管制、物资供应等工作，确保救援工作顺利进行。

4.后勤保障：后勤保障组负责应急物资储备、人员调配、后勤保障等工作，确保救援工作持续进行。

（三）应急恢复阶段

1.整理救援情况，总结经验教训。

2.对事故原因进行调查，追究相关责任。

3.恢复餐饮企业正常运营。

五、应急物资及装备

（一）应急物资

1.灭火器材：灭火器、消防栓、消防水带等。

2.救援器材：担架、急救包、呼吸器等。

3.食品安全检测设备：食品安全检测箱、快速检测设备等。

4.通讯设备：对讲机、手机、电脑等。

（二）应急装备

1.救援车辆：消防车、救护车等。

2.救援船只：适用于水域救援的船只。

3.救援飞机：适用于大型事故救援。

六、应急演练

（一）演练目的

1.提高员工应对突发事件的能力。

2.检验应急预案的可行性和有效性。

3.增强各部门之间的协同作战能力。

（二）演练内容

1.火灾应急演练：模拟火灾发生，检验火灾应急预案的执行情况。

2.食物中毒应急演练：模拟食物中毒事件，检验食品安全应急预案的执行情况。

3.自然灾害应急演练：模拟地震、洪水等自然灾害，检验自然灾害应急预案的执行情况。

七、预案管理

（一）预案修订

1.根据实际情况，定期对预案进行修订。

2.遇有重大突发事件，应及时修订预案。

（二）预案培训

1.定期对员工进行预案培训，提高员工应对突发事件的能力。

2.对新入职员工进行预案培训，确保其熟悉预案内容。

八、附则

（一）预案生效

本预案自发布之日起生效。

（二）预案解释

本预案由企业应急指挥部负责解释。

（三）预案废止

本预案在新的应急预案发布后废止。

九、结语

本预案旨在提高中型餐饮企业应对突发事件的能力，保障顾客生命财产安全。企业应认真贯彻落实本预案，确保餐饮业的健康发展。

第2篇

一、引言

餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，直接关系到人民群众的饮食安全和身体健康。为了确保在突发事件发生时能够迅速、有效地应对，保障顾客的生命财产安全，提高餐饮企业的应急处理能力，特制定本应急预案。

二、编制依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《中华人民共和国突发事件应对法》

3.《餐饮服务食品安全操作规范》

4.国家和地方有关突发事件应对的政策法规

三、适用范围

本预案适用于本餐饮企业及其分支机构，适用于各类突发事件，包括自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件等。

四、应急组织体系

1.应急指挥部

成立餐饮企业应急指挥部，负责统一领导和指挥应急处置工作。应急指挥部由企业主要负责人担任总指挥，分管领导担任副总指挥，各部门负责人为成员。

2.应急办公室

应急办公室设在企业行政部，负责应急工作的日常管理和协调，包括预案编制、演练、信息收集、报送等。

3.应急救援小组

根据不同突发事件类型，成立相应的应急救援小组，包括：

（1）自然灾害应急救援小组

（2）事故灾难应急救援小组

（3）公共卫生事件应急救援小组

（4）社会安全事件应急救援小组

五、预警与预防

1.预警

（1）密切关注气象、地质、环保等部门发布的预警信息，及时了解各类可能引发突发事件的因素。

（2）根据预警信息，采取相应的预防