TCAWA3-2025 食用农产品批发市场食品安全管理操作规范 第3部分：食用农产品入场快速检测编制说明.pdfVIP

《食用农产品批发市场食品安全管理操作规范

第3部分:农产品入场快速检测》

编制说明

一、工作简况

1.任务来源

随着经济的快速增长，人民物质生活水平不断提高，农产品的需求量也不断

增加。然而，由于我国的自然环境、社会经济背景和管理体制等因素，食用农产

品安全问题一直备受关注，尤其近年来频频发生的安全事件更让消费者深感担忧。

由于农产品从生产到销售环节中涉及很多环节，管理体制不规范、监管不到位也

是存在的问题。例如，一些不法生厂商为追求更多利润，不遵守生产标准，通过

非法添加等手段获取更多利润，危害消费者健康。

食用农产品批发市场作为食用农产品流通的主要渠道，农批市场开办者应当

依法依规全面履行食品安全管理责任，对进入市场的食用农产品加强入场查验，

坚守好市场食品安全的第一道关口。批发市场需要对入场农产品制定详细的入场

查验标准，通过快速检测方式，对入场农产品进行快速、高效的检测，以便作出

入场的初步判断。

为加强食品入场快速检测查验的管理，进一步落实市场开办者主体责任落实，

应加快推进入场农产品快速检测的操作规范标准的制定。制定入场农产品查验及

入场快速检测管理制度，将有效促进食用农产品批发市场食品安全管理的进步，

提高市场内农产品质量，保障消费者“舌尖上安全”。

根据我国农用农产品市场需求，由全国城市农贸中心联合会牵头，无锡天鹏

集团有限公司作为起草单位，浙江嘉昕农产品股份有限公司、中山市深中标准质

量研究中心、中国供销农产品集团有限公司、西安丝路粮食贸易中心有限责任公

司作为参与单位，按照团体标准管理办法的规定，成立了《食用农产品批发市场

食品安全管理操作规范第3部分:农产品入场快速检测》团体标准编制工作组（以

下简称“工作组”）。

2.编制过程

2.1预研阶段

1.1预研阶段

2024年7月至2024年9月，工作组查询相关国内外标准，在收集、整理不

同类型资料的基础上，对《食用农产品批发市场食品安全管理操作规范第3部

分:农产品入场快速检测》标准项目进行了预研。通过多轮的技术研讨，工作组明

确了标准项目的研制目标。工作组拟从快速检测的总体要求、检测项目与方法、

检测结果判定和记录管理等方面制定该标准。

2024年11月，工作组向全国城市农贸中心联合会提交了团体标准建议书与

标准草案，进行申报立项。

2.2立项阶段

2025年1月17日，全国城市农贸中心联合会发布《关于发布食用农产品

批发市场食品安全管理操作规范第1部分：机构建设及运行等十项团体标准立

项的公告》，对该项团体标准予以正式立项并公告，标准立项号P/CAWA-3-2025。

2.3起草阶段

针对该标准项目，正式成立了标准起草工作组，明确了任务要求，安排了工

作进度，根据参与人员的专业、技能合理分配任务。依据GB/T1.1—2020《标准

化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》对标准草案进一步完善

的同时，开展技术指标的验证工作。

在此期间，起草组组织农产品批发市场相关人员召开了3次工作会议，会议

就标准制定的相关问题和评价指标进行了协商与研究。由此形成了最终的《食用

农产品批发市场食品安全管理操作规范第3部分:农产品入场快速检测》团体标

准和编制说明的征求意见稿。

二、编制原则、标准主要技术要求的依据

1.标准编制主要原则

1.1标准格式按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编

写》及相关法规的要求编写。

1.2制定标准已充分考虑国内外相关企业、协会以及专家的意见和建议，既要求

标准切实可行，具有可操作性，又要求标准具有先进性、科学性。

2.标准组成成分

2.1范围

本文件界定了入场快速检测的术语与定义，规定了食用农产品入场快速检测

的总体要求、标准物质与试剂耗材的要求、检测项目与方法、检测结果判定和记

录管理的要求。

本文件适用于食用农产品批发市场农产品入场快速检测的食品安全管理操

作规范。本文件适用于食用农产品批发市场中入场快速检测操作管理规范。

2.2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

2.3术语与定义

2.3.1

入场快速检