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煎药工培训试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.煎药时，应先煎的药材是（）（1分）

A.解表药B.滋补药C.矿石贝壳类药D.芳香类药

【答案】C

【解析】矿石贝壳类药质地坚硬，需先煎才能有效成分溶出。

2.煎药时，一般用水量的选择是（）（1分）

A.没过药材即可B.高出药材2-3厘米C.高出药材5-10厘米D.以淹没药材为度

【答案】C

【解析】一般高出药材5-10厘米，确保水量充足。

3.煎药时，武火适用于（）（1分）

A.煎煮解表药B.煎煮滋补药C.煎煮芳香类药D.煎煮矿石贝壳类药

【答案】A

【解析】武火适用于需要快速出味的解表药。

4.煎药时，文火适用于（）（1分）

A.煎煮解表药B.煎煮滋补药C.煎煮芳香类药D.煎煮矿石贝壳类药

【答案】B

【解析】文火适用于需要长时间煎煮的滋补药。

5.煎药时，一般煎煮时间为（）（1分）

A.10-20分钟B.20-30分钟C.30-60分钟D.60-90分钟

【答案】C

【解析】一般煎煮时间为30-60分钟，根据药材性质调整。

6.煎药时，一般煎煮次数为（）（1分）

A.1次B.2次C.3次D.4次

【答案】B

【解析】一般煎煮2次，确保成分充分溶出。

7.煎药时，一般煎煮温度为（）（1分）

A.60-70℃B.80-90℃C.100℃D.50-60℃

【答案】C

【解析】水沸腾后开始煎煮，温度为100℃。

8.煎药时，一般煎煮容器为（）（1分）

A.铁锅B.砂锅C.铝锅D.不锈钢锅

【答案】B

【解析】砂锅材质稳定，不易与药物成分反应。

9.煎药时，一般煎煮顺序为（）（1分）

A.先煎矿石贝壳类药B.先煎解表药C.先煎滋补药D.先煎芳香类药

【答案】A

【解析】先煎矿石贝壳类药，确保成分溶出。

10.煎药时，一般煎煮搅拌为（）（1分）

A.不断搅拌B.煎煮前搅拌C.煎煮过程中搅拌D.不搅拌

【答案】B

【解析】煎煮前搅拌，使药材均匀受热。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些属于煎药的基本要求？（）（4分）

A.水量适宜B.火候得当C.时间合适D.搅拌均匀E.容器清洁

【答案】A、B、C、D、E

【解析】煎药的基本要求包括水量、火候、时间、搅拌和容器清洁。

2.以下哪些药材需要先煎？（）（4分）

A.解表药B.滋补药C.矿石贝壳类药D.芳香类药E.毒性药

【答案】C、E

【解析】矿石贝壳类药和毒性药需要先煎。

3.以下哪些药材需要后下？（）（4分）

A.解表药B.滋补药C.矿石贝壳类药D.芳香类药E.毒性药

【答案】D

【解析】芳香类药需要后下，避免有效成分挥发。

4.以下哪些药材需要包煎？（）（4分）

A.细小种子类药B.绒毛类药C.矿石贝壳类药D.芳香类药E.毒性药

【答案】A、B

【解析】细小种子类药和绒毛类药需要包煎。

5.以下哪些药材需要烊化？（）（4分）

A.胶质类药B.糖类药C.矿石贝壳类药D.芳香类药E.毒性药

【答案】A、B

【解析】胶质类药和糖类药需要烊化。

三、填空题（每题2分，共16分）

1.煎药时，一般先用______，再用水煎煮。（2分）

【答案】武火

2.煎药时，一般用水量的选择是______。（2分）

【答案】高出药材5-10厘米

3.煎药时，一般煎煮时间为______。（2分）

【答案】30-60分钟

4.煎药时，一般煎煮次数为______。（2分）

【答案】2次

5.煎药时，一般煎煮温度为______。（2分）

【答案】100℃

6.煎药时，一般煎煮容器为______。（2分）

【答案】砂锅

7.煎药时，一般煎煮顺序为______。（2分）

【答案】先煎矿石贝壳类药

8.煎药时，一般煎煮搅拌为______。（2分）

【答案】煎煮前搅拌

四、判断题（每题2分，共10分）

1.煎药时，一般用水量的选择是没过药材即可。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】一般高出药材5-10厘米，确保水量充足。

2.煎药时，一般煎煮温度为60-70℃。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】水沸腾后开始煎煮，温度为100℃。

3.煎药时，一般煎煮容器为铁锅。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】砂锅材质稳定，不易与药物成分反应。

4.煎药时，一般煎煮顺序为先煎解表药。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】先煎矿石贝壳类药，确保成分溶出。

5.煎药时，一般煎煮搅拌为不断搅拌。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】煎煮前搅拌，使药材均匀受热。

五、简答题（每题4分，共12分）

1.简述煎药的基本要求。（4分）

【答案】煎药的基本要求包括水量适宜、火候得当、时间合适、搅拌均匀和容器清洁。水量适宜一般高出药材5-10厘米；火候得当一般先用武火，再用水煎煮；时间合适一般煎煮时间为30-60分钟；搅拌均匀煎煮前搅拌；容器清洁砂锅材质稳定。

2.简述煎药的注