高职中职大学中职高职期末考试期末考试西式面点师操作前的准备（闯关）西点 (一) 选择题客观题期末试卷试题和答案.pdfVIP

高职中职大学中职高职期末考试期末考试西式面点师操作前的准备（闯关）西点 (一) 选择题客观题期末试卷试题和答案.pdf

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三、操作前的准备（闯关）西点

您的姓名:［填空题］*

一、单项选择题（请将正选项的代号填入题内的括号中）

1.下面不属于搅拌用工具的是（）。［单选题］*

A.面杖

B.抽子

C.搅拌及温控棒

D.木板

2.抽子又称（）o［单选题］*

A.拌料盆

B.木板

C.木勺子

D.打蛋器

3.下列属于搅拌用工具的是（）。［单选题］*

A.抹刀

B.刮刀

C.木勺子（正

该用户很懒，什么也没介绍

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