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HACCP体系：筑牢奶粉质量安全防线的关键路径

一、引言

1.1研究背景与意义

奶粉作为婴幼儿重要的营养来源，其质量安全至关重要。从“大头娃娃”事件中劣质奶粉导致婴幼儿营养不良，身体浮肿，到三聚氰胺事件里奶粉中违规添加三聚氰胺，造成众多婴幼儿泌尿系统结石，这些触目惊心的案例都凸显了奶粉质量问题对婴幼儿健康的严重威胁。据相关统计，在三聚氰胺事件曝光后，我国奶制品行业销售额大幅下滑，消费者对国产奶粉信心遭受重创，许多家庭纷纷转向进口奶粉，这不仅影响了国内奶制品企业的生存与发展，也对整个奶制品行业的信誉造成了难以估量的损害。

HACCP（HazardAnalysisandCritica