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方便面行业的SCP分析

一、中国方便面行业发展简介

1958年8月25日，日清食品公司的创人安藤百福（已故，原名吴百福，

日籍台湾人）销售了全球第一袋方便面一一袋装“鸡汤拉面”。其后，日

清公司又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装方便面。

只需要一杯开水就可以填饱肚子，方便面以其便宜、好吃、方便、保存时

间长的特点迅速打开日本国内市场。到上世纪70年代，当日本国内消费出

现增长停顿后，日清食品公司又开向海外市场扩展，方便面事业越做越

大。

方便面在我国的生产于1970年，当年年产量仅200吨。到1989年，全国方

便面生产线已达280条，年生产能力达70万吨。时隔6年后的1995年，生产能力猛

增到700万吨。2005和2006年连续两年，方便面市场均表现出良好的增长态势。

2005年方便面产量327.9万吨，同比增长18.6%；2006年方便面产量达到了431

万吨，同比增长31.47%。2007年以后，方便面行业由于受国际金融危机和部分

原材料涨价的影响，产量从2007年的508万吨下降到2008年的499万吨。而后乂随

着宏观经济环境的改善产量逐步上升，2009年为574万吨。

图1:2002-2010.7年中国方便面产量统计

2002-2010.7年中国方便面产量统计

我国方便面市场品牌竞争格局经历了三个阶段：

第一阶段1（970—：992年）品牌虽多竞争档次低,包装简陋，不注重品牌宣传,

虽也有一些进口产品，但因为价格过高，在中国市场少有发展空间；

第二阶段1（992—：997年）的康师傅时代。1992年，在台湾名不见经传的顶新

集团推出“康师傅”，以适当的价格、精美的包装、独特的口味、积极的营销策

略。抓住了难得的市场机遇，进入市场不久，就盘踞大陆方便面市场的龙头位置

甚至一度成为方便面的代名词；

第三阶段1（998年至今）：康傅、统一占据半壁江山，华龙、白象接踵而至,

众多中型企业奋起直追。1998年后，统一终于找到与康傅竞争的有效手段，并

在短时间内取得较好的业绩，成为仅次子康傅的第二品牌，同时也惟一与康

傅开展全线竞争的品牌。这两个品牌不仅占据半数的市场份额，还拥有较高的忠

诚度，整体实力明显高于其它品牌.

二、市场结构

所谓市场结构，指构成某一系统的各要素之间的内在联系方式及其特征。

（-）市场集中度

按照贝恩的市场结构分类标准，并根据我国方便面行业几家企业的市场占有

率来分析行业集中度。

从世界方便面行业发展的历史可以看出，方便面生产呈现出越来越集中的趋

势，越来越集中于几家较大型的企业。根据贝恩的分类标准和表1给出的数据可

以看出，我国方便面行业在近10年的发展中，从寡占IH型转向寡占［［型并向寡占

I型过渡，其中以2008年为分界点。从分析可以知道，我国方便面行业属于中上

集中寡占市场，生产较为集中，集中度高，说明我国方便面行业已经进入高水平

竞争的阶段。

表1：我国方便面产业集中度

CR1CR2CR3CR4

2003年39.656.76666

2004年37.752.567.267.2

2005年36.953.666.766.7

市场占有率