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水产动物营养与饲料学试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在题后的括号内。)

1.水产动物体内不能自身合成，必须从饲料中获取的氨基酸称为（）。

A.非必需氨基酸B.必需氨基酸C.条件必需氨基酸D.非条件必需氨基酸

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B12B.维生素CC.维生素AD.叶酸

3.在水产动物饲料中，常用的钙源不包括（）。

A.石粉B.蛋壳粉C.沸石粉D.碳酸钙

4.下列关于能量代谢的描述，错误的是（）。

A.水产动物的能量来源主要是饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质

B.蛋白质在能量代谢中是主要的燃料来源

C.能量代谢效率受环境温度等因素影响

D.维生素是能量代谢的直接来源

5.饲料原料的粗蛋白含量通常是指（）。

A.干物质中蛋白质的含量B.风干样品中蛋白质的含量

C.全样品（含水分）中蛋白质的含量D.烘干样品中蛋白质的含量

6.能够改善饲料密度和流动性的饲料添加剂是（）。

A.抗氧化剂B.赖氨酸C.诱食剂D.饲料粘合剂

7.下列水产动物中，属于滤食性动物的是（）。

A.鲤鱼B.虾C.鳖D.鲫鱼

8.饲料加工过程中，高温处理的主要目的是（）。

A.提高营养物质的消化利用率B.杀灭病原微生物和寄生虫

C.增加饲料的适口性D.以上都是

9.评价饲料质量最基本、最重要的指标是（）。

A.水分B.粗蛋白C.粗纤维D.灰分

10.饲料配方设计的主要原则不包括（）。

A.满足水产动物的营养需求B.经济合理C.考虑饲料的适口性D.最大化饲料成本

二、填空题（每空1分，共15分。请将正确答案填写在横线上。)

1.水产动物营养学研究的是水产动物对________的需求、来源及其代谢规律的科学。

2.水产动物体内必需的矿物质元素至少有________种。

3.饲料添加剂按其功能可分为________添加剂和________添加剂。

4.饲料粉碎的目的是减小饲料原料的粒度，以________饲料的消化利用率。

5.饲料安全是指饲料本身及其生产、加工、贮存、使用过程中的各种因素对水产动物________的安全性。

6.水产动物对营养物质的消化吸收场所主要在________和________。

7.饲料配方设计的基本步骤通常包括：确定生产目标、计算________、确定饲料原料及配方比例、计算________等。

三、名词解释（每小题3分，共15分。请给出下列名词的精确定义。)

1.营养需求

2.必需氨基酸

3.饲料系数

4.诱食剂

5.配合饲料

四、简答题（每小题5分，共20分。请简要回答下列问题。)

1.简述水产动物对蛋白质的营养需求特点。

2.简述影响水产动物饲料消化率的因素。

3.简述选择水产动物饲料原料时应考虑的主要原则。

4.简述维生素在水产动物体内的主要功能。

五、论述题（每小题10分，共20分。请结合所学知识，深入论述下列问题。)

1.论述饲料加工对水产动物饲料营养价值的影响。

2.论述在水产饲料中合理使用非营养性饲料添加剂的重要性及注意事项。

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试卷答案

一、选择题

1.B

2.C

3.C

4.B

5.B

6.D

7.C

8.B

9.B

10.D

二、填空题

1.营养物质

2.10

3.营养性非营养性

4.提高或提升

5.健康或安全

6.胃小肠

7.标准日增重（或生产性能指标）标准饲料成本（或原料成本）

三、名词解释

1.指维持水产动物正常生长、发育、繁殖、生产性能和生命活动所必需摄入的各种营养物质种类和数量。

2.指水产动物体内不能自行合成或合成量不足，必须从饲料中获取的氨基酸。

3.指单位体重水产动物在单位时间内所消耗的饲料重量，是衡量饲料效率的指标。

4.指能够改善饲料的感官特性（如色、香、味），提高水产动物摄食量的饲料添加剂。

5.指根据水产动物的营养需求，按照一定的配方比例，将多种饲料原料和添加剂混合、加工制成的营养均衡的饲料。

四、简答题

1.水产动物对蛋白质的营养需求特点：主要包括对必需氨基酸有特定的比例要求；蛋白质的消化利用率受原料种类