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效劳员工作总结15篇

效劳员工作总结15篇

总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的阅历或状况进展分析争辩的书面材料，写总结有利于我们学习和工作力气的提高，为此要我们写一份总结。总结怎么写才能发挥它的作用呢？下面是我细心整理的效劳员工作总结，期望对大家有所关怀。

效劳员工作总结1

作为一名在酒店工作的一般餐饮效劳员，我的工作很简洁，就是照看好客人，一般人都能够做好。我也说不上聪慧，就在自己的岗位上做好就行了，我也明白自己的潜力并不强，所以我一向在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成果。

今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的连续深化，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建立为中心，强化管理，上下全都，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：

一、各项经济指标完成状况：

全年实现营业收入＿＿元，比去年的＿＿元，增长＿＿元，增长率＿＿％，营业本钱＿＿元，比去年同期的＿＿元，增加＿＿元，增加率＿＿％，综合毛利率＿＿％，比去年的＿＿％，上升〔或下降〕＿＿％，营业费用为＿＿元，比去年同期的＿＿元，增加〔或下降〕＿＿元，增加〔或下降〕率＿＿％，全年实际完成任务＿＿元，超额完成＿＿元，〔定额上交年任务为380万元〕。

〔餐饮部年终总结〕

二、存在的问题：

1．出品质量有时不够稳定，上菜较慢。

2．厅面的效劳质量还不够高。

3．防盗工作还做得比较差，毁灭失窃的现象。

三、明年的设想：

1．提高出品的质量，创出十款招牌菜式。

2．抓好友情夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3．加强标准管理，提高企业整体管理水平和效劳质量。

4．开设餐饮连锁分店。

四、今年完成的主要工作：

〔1〕重视食品卫生，抓好平安防火。

1．重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位职责制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生职责人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流淌红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未觉察因食品变质而引起的中毒事故，顺当透过省市旅游局的星级酒店年审和国检。

2．抓好平安防火工作，成立平安防火领导小组，落实各分部门平安防火职责人，认真贯彻平安第一，预防为主的方针，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进展防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，透过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的平安，今年以耒未发生任何的失火事故。

〔2〕落实酒店经营承包方案，完善鼓舞支配制度，调发动工的认真性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19％。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资支配方案，依据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分表达了任务与效益工资挂钩的原那么，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的认真主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿元，增加了＿＿＿元，增长率为＿＿％。

〔3〕抓好标准管理。强化协调关系，提高综合接待潜力。

1．健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使管理工作较顺当进展。

2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到准时落实执行。

3．建立出品估清供应监视制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每一天早、午、晚市检查出品供应估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清职责。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，此刻出品供应状况已处于正常化。

4．加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，