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2025年山东食品药品安全协管员招聘考试（食品药品安全相关知识）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、根据《食品安全法》，食品生产者采购食品原料应查验供应商的哪种资质文件？

A.产品合格证

B.质量体系认证证书

C.环境卫生许可证

D.食品生产许可证

【参考答案】D

【解析】《食品安全法》第三十三条明确要求食品生产者应查验并留存供应商的食品生产许可证。A选项是采购后的质量证明B属于企业内部管理文件，C为场所许可，均不符合题意。

2、下列哪种食品添加剂不得用于婴幼儿配方食品？

A.酵母抽提物

B.复合磷酸盐

C.酒石酸钾

D.磷酸氢钙

【参考答案】B

【解析】GB2760-2014规定，婴幼儿配方食品中不得添加磷酸氢钙（B）。其他选项均为允许使用的营养强化剂或稳定剂。

3、药品储存中，需在阴凉处保存的药品温度范围？

A.0-10℃

B.10-25℃

C.-30℃

D.30-40℃

【参考答案】B

【解析】《药品经营质量管理规范》要求阴凉处储存温度为10-25℃。A选项为冷藏，C为常温，D为温湿度较高环境。

4、食品标签中“净含量”的标注方式，下列正确的是？

A.以克为单位精确到小数点后两位

B.以克为单位保留整数

C.以千克为单位保留一位小数

D.以克为单位四舍五入至个位

【参考答案】B

【解析】GB7718-2011规定净含量标注应精确到“克”或“千克”的整数位。A选项过细，C单位不当，D四舍五入不符合规范。

5、食品经营许可证的有效期是？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

【参考答案】D

【解析】《食品安全法实施条例》第二十八条规定食品经营许可证有效期为5年，到期需重新申请。

6、药品运输中，需使用专用冷藏车运输的药品是？

A.需避光的维生素类

B.需冷藏的胰岛素

C.需阴凉保存的中药饮片

D需防潮的葡萄糖注射液

【参考答案】B

【解析】胰岛素（B）需2-8℃冷藏运输。A需避光但常温保存，C阴凉（不超过25℃），D防潮但常温运输。

7、食品安全事故应急预案中，立即报告的时限是？

A.2小时内

B.4小时内

C.6小时内

D.24小时内

【参考答案】A

【解析】《食品安全事故应急预案编制指南》规定Ⅰ级事故2小时内上报，Ⅱ级4小时，Ⅲ级6小时。

8、食品添加剂使用标准中“适量”的判定依据是？

A.产品成本比例

B.添加剂功能需求

C.消费者接受度

D.供应商推荐量

【参考答案】B

【解析】GB2760-2014明确添加剂使用量应以功能需求为依据，不得仅凭成本或主观判断。

9、药品批号标注中，表示？

A.2025年10月1日生产

B.2025年10月1日效期

C.2025年10月1日上市

D.2025年10月1日注册

【参考答案】A

【解析】《药品生产质量管理规范》规定批号应标注生产日期，效期需单独标注。

10、食品经营单位从业人员每年健康检查的时限是？

A.入职时

B.入职和每年一次

C.每两年一次

D.每三年一次

【参考答案】B

【解析】《餐饮服务食品安全操作规范》从业人员每年至少一次健康检查，入职时需持有效证明。

11、根据《法》，食品生产者需要向哪个部门申请生产许可？A.环保局B.市场监管部门C.卫生局D.农业农村局

A.环保局

B.市场监管部门

C.卫生局

D.农业农村局

【参考答案】B

【解析】《食品安全法》第三十五条明确规定，食品生产者应向县级以上市场监管部门申请生产许可其他选项对应不同领域监管职责，如环保局负责环境许可，农业农村局负责农产品种植许可。

12、食品药品安全协管员发现某食品标签未标明生产日期，应首先采取什么措施？A.自行处理B.立即上报属地市场监管部门C.要求商家补全信息D.暂停销售

A.自行处理

B.立即上报属地市场监管部门

C.要求商家补全信息

D.暂停销售

【参考答案】B

【解析】《食品安全法》第六十七条要求协管员发现违法行为应立即上报。选项D属于企业自主权，C未体现执法层级。B选项符合法定程序，确保问题及时处置。

13、药品批发企业需通过哪种认证方可合法经营？A.GMP认证B.GSP认证C.ISO9001认证D.HACCP认证

A.GMP

B.GSP认证

C.ISO9001认证

D.HACCP认证

【参考答案】B

【解析】《药品经营质量管理规范》（GSP）规定药品批发企业必须通过GSP认证。GMP认证针对生产企业，ISO9