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2025年西式面点初级考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.制作海绵蛋糕时，以下哪种原料是必不可少的？
A.牛奶
B.鸡蛋
C.糖
D.面粉
答案：B
2.在制作奶油蛋糕时，常用的奶油种类不包括：
A.黄油奶油
B.鲜奶油
C.奶油奶酪
D.巧克力奶油
答案：D
3.制作泡芙时，以下哪种方法不适合制作泡芙的壳？
A.烘焙法
B.油炸法
C.煮沸法
D.烤箱法
答案：C
4.制作提拉米苏时，以下哪种原料是主要的组成部分？
A.巧克力
B.马斯卡彭奶酪
C.咖啡
D.鸡蛋
答案：B
5.制作法式奶油泡芙时，以下哪种糖浆不适合用于填充泡
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