化验室测试卷及答案.docx

化验室测试卷及答案

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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员工编号:

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蛋白质可以为人体提供（）。[单选题]*

A:热量

B:能量(正确答案)

C:促进婴幼儿智力发育

D:促进钙吸收

酒精实验仲裁时样品温度必须在（）下进行。[单选题]*

A:20℃(正确答案)

B:30℃

C:40℃

D:25℃

长时高温牛乳将变成棕褐色并产生一种焦糖味，是乳糖与（）之间发生美拉德反应。[单选题]*

A：脂肪

B：蛋白质(正确答案)

C：无机