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《叶菜产地抑菌保鲜真空预冷机的操作规程》（征求
意见稿）
编制说明
一、目的意义
叶菜是我国种植面积较广的一类蔬菜，年产量在2亿吨以上，约占蔬菜生产量的
30%-40%。叶菜也是我省蔬菜中的特色产业，常年播种面积在600万亩以上，在民生
保供中占重要地位。但叶菜的食用组织大多是光合作用器官，生理代谢活跃，在产后
流通中降解代谢旺盛，极易出现黄化、腐烂和营养消耗快等问题，是蔬菜中较难保鲜
的一类产品。为保障产后叶菜的营养与安全，发展冷链流
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