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《生牛乳高氯酸盐控制技术规范》
编制说明
一、工作简况
1、任务来源
高氯酸盐是高氯酸形成的盐类，广泛存在于环境和食品中，可通
过食物链的传递进入人体，尤其在婴幼儿配方粉中，通过生乳来源带
入风险较大，引起行业、消费者广泛关注。研究报道也表示，生乳中
高氯酸盐残留可能由于乳牛羊食用含有高氯酸盐的饲料或水，导致高
氯酸盐在动物体内累积代谢，针对生乳中高氯酸盐目前尚无相应的管
控标准。因此根据《内蒙古奶业协会关于生牛乳需氧芽孢菌、嗜热
需氧芽孢菌管控技术规范等3项团体标准
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