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2025年食品安全法管理知识试题库完整附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《食品安全法》，以下哪类主体无需建立食品安全追溯体系？

A.食品生产企业

B.食品批发企业

C.餐饮服务提供者（经营面积50㎡以下）

D.食品进口商

答案：C（依据第42条，仅要求食品生产经营者建立追溯体系，但小规模餐饮可简化，具体标准由省级监管部门制定）

2.关于特殊医学用途配方食品的销售，正确的是？

A.可与普通食品混放销售

B.需在显著位置标明“特殊医学用途配方食品”字样

C.无需标注适用人群

D.婴幼儿特殊医学用途配方食品可在线下母婴店任意销售

答案：B（依据第80条，特殊医学用途配方食品应在标签、说明书显著位置标明“特殊医学用途配方食品”，并明确适用人群）

3.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已上市销售的食品，并通知相关经营者和消费者。此义务的履行期限是？

A.发现问题后24小时内

B.发现问题后48小时内

C.自确认不符合标准之日起3个工作日内

D.自收到投诉之日起5个工作日内

答案：C（依据第63条，食品生产者应当自确认食品不符合安全标准或有证据证明可能危害人体健康时起3个工作日内启动召回）

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者合法权益受损的，应承担？

A.补充赔偿责任

B.连带责任

C.按份责任

D.无责任

答案：B（依据第62条，未履行实名登记、许可证审查义务的，与入网经营者承担连带责任）

5.关于食品添加剂的使用，错误的是？

A.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

B.可以超范围使用但不得超限量

C.禁止使用非食品用化学物质生产食品

D.复配食品添加剂的标签需标明各单一成分的名称

答案：B（依据第34条，禁止超范围、超限量使用食品添加剂）

6.学校食堂的食品安全管理责任主体是？

A.教育行政部门

B.学校校长

C.食堂承包方

D.市场监管部门

答案：B（依据第45条，学校食堂的食品安全管理实行校长负责制）

7.进口的预包装食品未加贴中文标签、中文说明书，或者标签、说明书不符合我国法律、行政法规规定和食品安全国家标准要求的，如何处理？

A.责令改正，可处5000元以下罚款

B.禁止进口，由海关依法处理

C.没收违法所得，并处货值金额1倍以下罚款

D.允许销售，但需在30日内补正标签

答案：B（依据第97条，未加贴符合要求的中文标签、说明书的进口预包装食品，海关不予进口）

8.食品广告中不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。违反此规定的，由哪个部门处罚？

A.市场监管部门

B.卫生健康部门

C.广电部门

D.农业农村部门

答案：A（依据第73条，食品广告的监督管理由市场监管部门负责）

9.食品生产企业的食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识。以下哪项不属于企业需履行的义务？

A.定期对食品安全管理人员进行培训和考核

B.为食品安全管理人员购买职业责任保险

C.建立食品安全管理人员培训档案

D.考核不合格的人员不得上岗

答案：B（依据第44条，企业需培训、考核管理人员，建立档案，未强制要求购买保险）

10.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下？

A.可以继续销售，但需向消费者明示补救措施

B.必须销毁，不得再次销售

C.需经市场监管部门批准后方可销售

D.可降价处理但不得宣传

答案：A（依据第63条，标签瑕疵召回的食品，补救后可继续销售，需明示补救措施）

11.食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担？

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.无责任

答案：C（依据第89条，检验机构虚假报告导致损害的，与食品生产经营者承担连带责任）

12.食品生产经营企业的法定代表人、主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，应当落实的责任不包括？

A.建立并落实食品安全责任制

B.定期研究食品安全工作

C.直接参与食品生产过程

D.组织处置食品安全事故

答案：C（依据第43条，主要负责人需落实制度、研究工作、处置事故，无需直接参与生产）

13.食用农产品销售者