原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
微生物的控制测试卷及答案
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
您的部门：[单选题]*
○焗蛋制造部
○品质管理部
○仓储部
○设备部
1、我国食品卫生标准一般包括哪三个方面的内容？[单选题]*
感官指标、理化指标、微生物指标(正确答案)
化学指标、物理指标、生物指标
外观指标、内在指标、安全指标
以上都不是
2、微生物的主要特点是什么？[单选题]*
个体大、结构复杂
繁殖慢、代谢弱
个体微小、结构简单、繁殖快(正确答案)
分布有限
3、食品微生物中，生产型食品微生物包括？[单选题]*
沙门氏菌
酵母菌(正确答案)
霉菌
文档评论（0）