动物生理学第七章-能量代谢和体温.pptVIP

第七章能量代谢和体温;(一)能量代谢

1.食物的热价、氧热价和呼吸商

2.影响能量代谢的主要因素

3.基础代谢与基础代谢率;能量代谢概念:

生物体新陈代谢活动中伴随物质代谢所发生的

能量的释放、转移和利用等过程。

一、动物体能量的来源与消耗

营养物质提供能量(%)特点

糖类60-70有氧氧化产能多

脂肪30-40贮存，6倍于糖元

蛋白质通常很少生物活性物质;第一节能量代谢;ATP分子一旦形成，1分钟之内就被利用，所以严格说，ATP并不是能量的贮存形式，而是一种传递能量的分子。;体内含有高能磷酸键的化合物除ATP外，还有磷酸肌酸（CP）。CP是由肌酸和磷酸合成的，主要存在肌肉组织中。它在体内的量是ATP总储备量的3-8倍。;2.饲料中主要营养物质的能量转化;1）糖：

糖代谢以葡萄糖为中心，可分为：

有氧氧化：

1mol葡萄糖---38molATP转化效率：66%

B.无氧酵解：

1mol葡萄糖---2molATP转化效率：3%

只能分解到乳酸阶段

;2）脂肪：

主要功能是贮存和供给能量。

甘油：肝脏利用，经磷酸化和脱氢处理而进入糖的氧化分解途径来供能，或转变为葡萄糖。

B.脂肪酸：肝及其它组织细胞进行分解，最终形成乙酰辅酶A而进入糖的有氧氧化途径。;3）蛋白质：

分解成氨基酸主要用于重新合成细胞成分、酶、激素等生物活性物质。;3.饲料总能量的去路：

饲料燃烧时所释放的热量，称为饲料的总能。

;二、能量代谢的测定;（2）食物的氧热价：某种营养物质氧化时消耗lL氧所产生的热量称为该物质的氧热价。

根据在一定时间内的耗氧量，参照氧热价可以推算出机体的能量代谢率。

;（3）呼吸商(RQ):一定时间内机体的CO2产生量与耗O2量容积的比值（CO2/O2）称为呼吸商。

???某种营养物质氧化时的CO2产生量与耗02量容积的比值称为该物质的呼吸商。

;2.能量代谢测定的方法和原理

;（1）直接测热法：直接测热法是直接测定整个机体在一定时间内产生的总热量。此总热量就是能量代谢率，即单位时间内所消耗的能量。

设备复杂，操作繁杂，不方便。;（2）间接测热法???

根据一般化学反应中，反应物的量与产物的量之间呈一定的比例关系，而测出一定时间内机体氧化分解的糖、脂肪、蛋白质的量，进而测算出该段时间内整个机体所释放的热量。;反刍动物能量代谢的测定与单胃动物不一样：

1）瘤胃微生物发酵过程中产生发酵热；

２）瘤胃发酵产生一定数量的甲烷和二氧化碳，

其中一部份由呼吸排出。;３．基础代谢率和静止能量代谢;４．影响能量代谢的因素

;(２)精神活动：（神经-内分泌的影响）机体在惊慌、恐惧、愤怒、焦急等精神紧张状况下，能量代谢将显著升高。???;(３)食物的特殊动力效应:

由食物刺激机体产生额外热量消耗的作用，称为食物的特殊动力效应。

机制目前不清楚。

;(４)环境温度：

哺乳动物安静时，其能量代谢在20～30℃的环境中最稳定。当环境温度低于20℃时可反射性地引起寒战和肌肉紧张性增强而使代谢率增加。环境温度升高到30℃以上时，代谢率也会增加，这与体内化学反应加速及发汗、循环、呼吸机能加强有关。

;影响基础代谢率和静止能量代谢率的主要因素：

１．个体大小

２．年龄

３．性别

４．品种;第二节体温及其调节;二、体热平衡—产热与散热;（一）产热;＊草食家畜的饲料在瘤胃发酵，产生大

量热能，也是体热的重要来源。;①非战栗产热（代谢产热）;2、产热活动的调节;高位中枢;（二）、散热过程;（1）辐射(radiation)散热：;（2）传导和对流散热;（3）蒸发散热：;蒸发散热的形式：;③影响汗液分泌量的因素：;★空气湿度;（2）循环系统的调节;３．等热范围或代谢稳定区：

在适当的环境温度范围内，动物的代谢强度和产热量可保持在生理的最低水平而体温仍能维持恒定。;三、体温调节;（一）、温度感受器;2、中枢温度感受器;下丘脑中，视前区-下丘脑前部(PO/AH)

存在热敏神经元(30%)和冷敏神经元(30%)。

PO/AH可调节散热和产热两种过程。;（二）、体温调节中枢;机体维持体温相对恒定的机理：;PO/AH(整合);为什么正常动物体温能维持在一定温度左右？;体温调节类似于恒温器的调节，PO/AH中有个调定点，调定点有自身规定的数值（如37℃）。如果体温偏离此规定数值，则由反馈系统将偏差信息输送到控制系统，